Ik weet niet of de leden van Depeche Mode gelijk hadden toen ze in hun nummer 'Blasphemous Rumors' uit 1984 beweerden dat 'God een ziek gevoel voor humor heeft'. Maar ik ben er vrij zeker van dat degene die besloot dat St. Lawrence zou de beschermheilige van koks moeten zijn - of, meer specifiek, grillen - had een donker grappig bot. Zie je, Lawrence, een diaken in Rome in de derde eeuw, ontmoette zijn martelaarschap dat levend werd geroosterd op een rooster.
Als de verhalen over hem waar zijn, zou de heilige dit beetje perverse humor waarschijnlijk waarderen. Er wordt gezegd dat hij zijn dood opgewekt heeft begroet door iets te bedenken in de trant van: "Keer me om, deze kant is klaar."
Wat zullen katholieken vandaag eten ter ere van de feestdag van de heilige? Sommige tradities vragen om vleeswaren en ander ongekookt voedsel, in vrome vermijding van alles wat te veel lijkt op het verbrande vlees van Lawrence.
Maar anderen gaan de tegenovergestelde richting uit en vieren de manier van zijn dood met een barbecue. Zoals Evelyn Vitz, auteur van A Continual Feast: A Cookbook to the Joys of Family & Faith gedurende het hele christelijke jaar uitlegt op haar blog: "We besloten dat het serveren van gegrilde kip een geweldige manier is om zijn triomf boven het vuur te betekenen." A medewerker van de Catholic Cuisine-blog interpreteert het thema op een andere manier, met cupcakes ingericht om eruit te zien als grills, compleet met kleine shish kebabs gemaakt van glazuur.
Sommige geleerden geloven nu dat Lawrence eigenlijk is onthoofd. Ik wil niet eens nadenken over wat dit zou betekenen voor zijn feestmenu.
Als uw culinaire inspanningen de hulp van meer dan één beschermheilige vereisen, wees dan niet bang. St. Lawrence is slechts één heilige helper in het geheel van heiligen geassocieerd met voedsel:
St. Macarius van Egypte (feestdag 2 januari) is de patroonheilige van koks, banketbakkers en banketbakkers om de eenvoudige reden dat hij een succesvolle handelaar was in fruit, gebak en gebak voordat hij zich bekeerde en monnik werd.
St. Honoré (feestdag 16 mei) is de patroonheilige van bakkers vanwege het wonder dat hij zou hebben verricht, waardoor een bakkerschil in een boom verandert. De Fransen creëerden een eetbaar eerbetoon om zijn feestdag te vieren, de decadente met room gevulde St. Honoré-cake.
St. Arnold (8 juli) is de patroonheilige van brouwers. Het katholieke Drinkie-blog legt uit dat dit komt omdat de 6e-eeuwse Oostenrijkse priester het evangelie van bier over het hele land verspreidde, omdat het als gezonder werd beschouwd dan water dat ziektes draagt.
St. Martha (feestdag 29 juli) is de patroonheilige van koks en huishoudsters. Volgens Catholic Foodie (ik had geen idee dat er zoveel blogs over eten en drinken met een katholiek thema waren!), Komt dit omdat zij degene was die zwoegde om het huis schoon te maken en het eten te bereiden toen Jezus kwam eten, terwijl haar zus zat liefdevol aan zijn voeten, luisterend naar hem, spreek.
