Relaties kunnen gecompliceerd zijn, zeker. Maar relaties met keukens? Het blijkt dat mensen zeer intense genegenheid, respect en zelfs angst hebben voor deze kamers. Voor het Inviting Writing van deze maand hebben we gelezen over slaapzalen, kleine keukens en keukengrensproblemen, en nu vertelt Somalische Roy ons over intimiderende keukens.
Vrienden maken met de keuken
Heel lang was de keuken voor mij een kamer waar dag en nacht magie plaatsvond. Ik groeide op en zag mijn moeder, grootmoeder, tantes en koks die kleine ruimte binnenstromen, gewapend met onschuldige en naïef uitziende groenten, vlees en vis, en na veel hakken, roeren, braden en stomen transformeerden ze in ongelooflijk geparfumeerde en heerlijk aantrekkelijke brouwsels .
Ik was verbaasd en voor altijd in ontzag. Ik hield van eten in welke vorm dan ook, en de eenvoudige keuken leverde het elke keer op. Dat was alles tussen de keuken en mij, totdat mijn mensen dachten dat het tijd was dat ik aan het huwelijk begon te denken en daarom de keuken serieuzer nam. Ernstig? Waarom?
Nou, hier is waarom. In India is dapperheid in de keuken altijd beschouwd als het belangrijkste facet van het repertoire van een vrouw, en het wordt van het grootste belang wanneer uw dochter de huwbare leeftijd bereikt. Voor de aanstaande schoonmoeder doet het er minder toe of je een raketwetenschapper bent of een schoolverlater. Maar antwoorden op bepaalde vragen - Kent ze de vijf kruiden die nodig zijn voor het maken van viscurry? Kan ze perfect ronde, chappatis met een diameter van 12 centimeter (Indiaas platbrood) maken? - kan ze huwelijkse banden maken of breken.
Zulke vragen achtervolgen de hoofden van Indiase moeders die hun zonen hebben gefokt op een dieet van pittige en zalige huisgemaakte maaltijden (opslagplaatsen van vet en cholesterol, maar dat is een ander verhaal) en huiveren bij de gedachte om ze over te dragen aan kookbeginners.
Ik was geen lichtend baken van hoop. Ik had hulp nodig om zelfs water in de keuken te koken, en dat is nadat ik heb geleerd hoe ik het gas aan kan zetten. Ik werd goed gevoed, aanvankelijk door mijn moeder en later door de vele take-outs rond de universiteit. "Dus waarom moet ik weer in de keuken komen en pannen en potten verplaatsen, " vroeg ik met gay insouciance.
Net toen mijn radeloze moeder alle hoop verloor om met mij te trouwen, vond ik de juiste man. Omdat hij nooit heeft gezegd hoe goed een kok zijn moeder was, ben ik zonder problemen met hem getrouwd.
Het was gebruikelijk om schoonouders na het huwelijk te bezoeken en toen brak de hel los. De eerste paar dagen vermeed ik sluw de keuken en zag ik mijn schoonmoeder sneller dan een goochelaar gerechten en lekkernijen toveren. Paniek raakte me toen ik mijn man elke druppel jus op het bord zag leppen met heel veel plezier onder de zorgzame blik van zijn moeder. Wat zou ik deze man ooit kunnen voeden? Ik vervloekte mentaal iedereen die zei dat de weg naar het hart van een man via zijn maag is. Ik moest hem eerst in leven houden - en daarvoor moest ik vrienden maken met de keuken.
Dus op de vierde dag van mijn verblijf wandelde ik het oorlogsgebied in en bekende dat ik een beginner was en training nodig had. Dat was vijf jaar en talloze verbrande, ondergekruide en overgekookte gerechten geleden. Mijn liefde voor eten, de gave van een goed gehemelte en een uiterst verdragen schoonmoeder hebben me geholpen om te bereiken waar ik nu ben. Niet alleen heb ik mijn man in leven gehouden, ik breng nu talloze gelukkige uren in mijn keuken door, kookend.
