Als het ging om de strijd tegen de burgeroorlog, was het zuiden misschien rijk aan militair leiderschap, maar het noorden beschikte over superieure middelen, vooral als het ging om industriële kracht. Nog steeds een grotendeels agrarische samenleving, moesten de zuidelijke staten de meeste van hun vervaardigde producten importeren, en met een slecht spoorwegsysteem was het goed bevoorraden van de troepen een strijd op zich, vooral wanneer vijandige blokkades de bevoorradingslijnen onderbraken. Gecombineerd met inflatie en verschroeide militaire campagnes - zoals generaal Sherman's mars door South Carolina - vormden voedseltekorten een probleem voor zowel militairen als burgers. Maar zelfs in die moeilijke tijden, konden mensen verlichting vinden in pinda's.
gerelateerde inhoud
- Zoals gecondenseerde melk? Probeer de 'Meat Biscuit'
- Boomnootallergieën kunnen enorm worden gediagnosticeerd
Vóór de burgeroorlog waren pinda's geen wijd verbouwd gewas in de Verenigde Staten - Virginia en North Carolina waren de belangrijkste producenten - en werden over het algemeen gezien als een voedingsmiddel dat geschikt was voor de laagste sociale klassen en voor vee. Wanneer ze werden geconsumeerd, werden ze meestal rauw, gekookt of geroosterd gegeten, hoewel een paar kookboeken manieren aanboden om dessertproducten mee te maken. De status van de erwt in het zuidelijke dieet veranderde tijdens de oorlog toen ander voedsel schaars werd. Een uitstekende bron van eiwitten, pinda's werden gezien als een middel om ondervoeding te bestrijden. (En dat zijn ze nog steeds, met producten zoals Plumpy'nut die worden gebruikt in delen van de wereld waar hongersnood heerst.) Naast hun vooroorlogse consumptiemethoden, gebruikten mensen pinda's als vervanging voor items die niet langer direct beschikbaar waren, zoals zoals ze tot een pasta malen en ze mengen met melk en suiker wanneer koffie schaars was. "Deze waardering was echt, " schreef Andrew F. Smith in Peanuts: The Illustrious History of the Goober Pea . "Zuiderlingen bleven decennia na het einde van de oorlog pindadranken drinken." Pinda-olie werd gebruikt om locomotieven te smeren wanneer walvisolie niet kon worden verkregen - en had het voordeel dat de machines niet werden gegomd - terwijl huisvrouwen het als een stand-in zagen voor reuzel en bakvet, evenals lampbrandstof.
Pinda's raakten ingebakken in de cultuur en gingen zo ver op in muziek. Voor Virginiaanse soldaten die wilden graven in de pindagewas van North Carolina, was er:
De goobers zijn klein
Meer dan!
De goobers zijn klein
Meer dan!
De goobers zijn klein,
En ze graven ze in de herfst,
En ze eten ze, schelpen en zo,
Meer dan!
Het humoristische nummer "Eatin 'Goober Peas" dook ook op tijdens de oorlog. (Je kunt het nummer volledig horen zoals uitgevoerd door Burl Ives en Johnny Cash.)
Vlak voor het gevecht hoort de generaal een rij,
Hij zegt: "De Yanks komen eraan, ik hoor nu de geweren, "
Hij draait zich verwonderd om, en wat denk je dat hij ziet?
De milities van Georgia die erwten eten!
Er is ook een verslag van een aflevering van juli 1863 waarin de Confederate Army's Fifth Company van de Washington Artillery van New Orleans werd verankerd in Jackson, Mississippi, en een herenhuis platbrandde om hun zicht op het slagveld te wissen - hoewel niet voordat een piano. Toen het Union-leger dichterbij kwam, ging een soldaat naar de ivoren en moedigde zijn landgenoten aan om mee te zingen, waaronder een ronde van "You Shan't Have Any of My Peanuts":
De man die veel goede pinda's heeft,
En geeft zijn naaste niemand,
Hij zal geen van mijn pinda's hebben als zijn pinda's weg zijn.
Terwijl de Vijfde Compagnie erin slaagde de vijand die dag op afstand te houden, waren pinda's gewoon niet genoeg om de Confederatie op de lange termijn te redden.
