Ik denk dat je mijn esdoorngekte waarschijnlijk al hebt opgepikt, dus dit zou geen verrassing moeten zijn: mijn ideale zomertraktatie is geen ijsje, een ijscoupe of zelfs een gewone ijshoorn. Het is een esdoorn-creemee.
Creemee is misschien een bijzonder Vermont-term, of op zijn minst uniek voor New England, omdat ik het niet meer heb gehoord sinds ik ben verhuisd. Kortom, het is wat andere mensen softijs noemen, het soort dat prachtig in een van die fakkelvormige kegels wervelt. (De spelling staat open voor discussie, maar wordt net als het woord 'romig' uitgesproken)
Meestal krijg je deze bij een "creemee-stand", het soort etablissement met een walk-up venster en een stel middelbare schoolkinderen die hun eerste smaak van een zomerbaan krijgen. Je neemt niet de moeite om meer dan een paar stappen te nemen voordat je hem goed likt. Misschien haal je het tot een plakkerige picknicktafel; misschien leun je gewoon op de motorkap van je auto. Als je met andere mensen kwam, praat je niet veel totdat je tongen hun weg hebben gevonden naar kegelniveau, waar er minder risico is om het kostbare spul te verliezen door te smelten. (Hoewel als je het laat vallen, ze je waarschijnlijk gratis een andere geven. Ondertussen zal je hond extatisch zijn. Niet dat ik het zou weten ...)
Natuurlijk zijn crèmes in gewone smaken, zoals vanille en chocolade, en die zijn aangenaam. Maar in Vermont vind je ook crèmes op smaak gebracht met echte ahornsiroop, waardoor ze een licht gouden tint krijgen en de zoete smaak van, nou ja, esdoorn. Sorry. Woorden schieten tekort. Ze zijn zo goed.
Veel mensen denken dat de beste esdoorns van de staat zijn op Morse Farm in Montpelier, en nadat ik er deze zomer een heb geprobeerd, begrijp ik waarom - veel echte siroopsmaak, getrouwd met een rijke, zachte textuur die de belofte van de naam waarmaakt. Persoonlijk geef ik nog steeds de voorkeur aan de creemees in de Vermont Maple Outlet tussen Jeffersonville en Cambridge, hoewel ik misschien een beetje bevooroordeeld ben omdat ik in dat gebied ben opgegroeid.
Als je denkt dat mijn creemee-fanatisme slecht is, wil ik er alleen op wijzen dat anderen het erger hebben: er is een Creemee-fanpagina op Facebook, met bijna 10.000 fans, en één Vermonter heeft een hele blog genaamd I Dream of Creemee.
Heb je gehoord van creemees? Wat is je favoriete soort ijs?
