Afbeelding: The Facey Family
Er zijn een paar dingen die voor elke persoon verschillend zijn - haar vingerafdrukken, stem, bepaalde manier van lopen en, zo blijkt, de manier waarop ze kauwt. Het nieuwe boek van Mary Roach, Gulp, neemt lezers mee op dezelfde reis als waar hun eten naartoe gaat en ze schrijft dat jouw manier van kauwen uniek is voor jou:
De manier waarop je kauwt, is bijvoorbeeld net zo uniek en consistent als de manier waarop je loopt of je shirts vouwt. Er zijn snelle kauwers en langzame kauwers, lange kauwers en korte kauwers, mensen die rechts kauwen en mensen die links kauwen. Sommigen van ons kauwen recht op en neer, en anderen kauwen zij aan zij, zoals koeien. Uw orale verwerkingsgewoonten zijn een fysiologische vingerafdruk.
Natuurlijk vertellen allerlei mensen je hoe je moet kauwen. Sommige plaatsen zeggen dat de manier waarop je kauwt, je kan helpen beter te eten of gezonder te zijn. De beste manier om op gewichtsverlies te kauwen is overmatig, calorieën verbranden. (Serieus, dat is een tip.) Langer kauwen kan je ook het gevoel geven dat je meer voedsel hebt gegeten dan je echt hebt en kan je lichaam de tijd geven om de "volle" signalen te verwerken die het je stuurt. Dit is de reden waarom veel diëten kauwgom suggereren om jezelf voor de gek te houden door te denken dat je eet. (Uit een nieuwe studie bleek echter dat kauwgom kauwen mensen ertoe kan aanzetten suikerachtige snacks en junkfood te eten in plaats van groenten en fruit.)
Roach biedt allerlei andere vreemde inzichten in onze kauwkracht in het fragment dat in de New York Times is gepubliceerd . Zoals bijvoorbeeld dit juweeltje over waarom voedsel kraakt:
Om een voedingsmiddel een hoorbaar geluid te laten maken wanneer het breekt, moet er een zogenaamde brosse breuk zijn: een plotselinge, snelle barst. Dr. Van Vliet haalt een gepofte cassavechip uit een zak en knipt deze in twee.
"Om dit geluid te krijgen, heb je barstsnelheden nodig van 300 meter per seconde, " zei hij. De snelheid van het geluid. Het kraken van een chip is een kleine sonische knal in je mond.
Dus let de volgende keer dat je gaat lunchen op de kleine sonische knallen in je mond, het unieke karakter van je kauwen en de vreemdheid van het menselijke spijsverteringskanaal.
Meer van Smithsonian.com:
Als je vastzit met duct tape over je mond, kun je het hier als volgt krijgen
Machtige mond
