OCEAANVRIENDELIJK ETEN

Overbevissing, schadelijke visserijtechnieken en vernietiging van habitats hebben de vraag gesteld of veel van de visbestanden in de wereld zichzelf kunnen onderhouden. Betekent dit dat we moeten stoppen met het eten van vis als we om de zee geven? "Absoluut niet", zegt Carole Baldwin, National Museum of Natural History marine biologist en co-auteur van One Fish, Two Fish, Crawfish, Bluefish: The Smithsonian Sustainable Seafood Cookbook .

gerelateerde inhoud

EcoCenter: Greener Living

Er zijn tal van visserijen die milieuvriendelijke methoden gebruiken en hun gebruik beperken met het oog op de overleving op lange termijn van de soort, zegt Baldwin. Hoewel Chileense zeebaars in het algemeen moet worden vermeden vanwege overbevissing, heeft de Marine Stewardship Council (MSC) een visserij op het eiland South Georgia bij Antarctica als duurzaam gecertificeerd. Verschillende andere ondernemingen die gericht zijn op het produceren van milieuvriendelijke gekweekte vis zijn onlangs gelanceerd. Australis Aquaculture in Massachusetts verhoogt bijvoorbeeld de Australische barramundi. "De operatie benadrukt schone en gezonde procedures - 99 procent van het water wordt gezuiverd en gerecycled, er zijn geen hormonen, antibiotica of kleurstoffen en door puur artesisch bronwater te gebruiken, kunnen ze ervoor zorgen dat de vis vrijwel vrij is van kwik en andere verontreinigingen, " zegt Baldwin.

Met hulp van Baldwin biedt Smithsonian.com de volgende gids voor oceaanvriendelijk eten.
(Download een gids op zakformaat.)

HET BESTE

Van alle zeevruchten die een consument in Noord-Amerika kan maken, zijn deze het meest milieuvriendelijk.

Op de boerderij gekweekte oesters, mosselen en kokkels: deze filter-feeders worden aan beide kusten gekweekt in gezonde landbouwbedrijven en verbeteren de waterkwaliteit.
Op de boerderij geteelde Amerikaanse barramundi, gestreepte bas (rotsvis), witte steur, meerval, tilapia en forel: deze aquacultuuractiviteiten in het binnenland veroorzaken minimale schade aan het milieu.
Sablefish: dit smakelijke, milieuvriendelijke alternatief voor Chileense zeebaars is een voorbeeld van een goed beheerde diepzeevisserij; het is gecertificeerd als duurzaam door de MSC.
Ingeblikte witte tonijn van het merk Ecofish (www.ecofish.com): Het wordt duurzaam gevangen met behulp van enkele vislijnen en wordt getest op verontreinigingen, waaronder kwik.
Alaska-zalm: de wilde zalmvisserij op zalm, coho, king, pink en sockeye is allemaal MSC-gecertificeerd als goed beheerd en duurzaam.
Pollock (ook bekend als bevroren vissticks, imitatiekrabvlees): deze MSC-gecertificeerde operatie is een uitstekend voorbeeld van hoe een enorme visserij duurzaam kan worden beheerd.
Pacifische heilbot: een ander voorbeeld van een goed beheerde, westkustvisserij die MSC-gecertificeerd is.

GOED

Voor het grootste deel zijn vissen uit deze groep veilig om te eten zonder de oceaan te schaden.

Mahi mahi / dolfijnvis (VS): kies, indien beschikbaar, vis die is gevangen met enkele, trolled vislijnen; mahi gevangen op beuglijnen wordt soms geassocieerd met hoge bijvangst.
Biologische gekweekte zalm uit British Columbia, Ierland en Schotland: bezettingsdichtheid, voeder- en groeimethoden maken deze visserijen milieuvriendelijker dan typische gekweekte Atlantische zalm.
Inktvis: deze weekdieren planten zich vaak voort, zodat ze bestand zijn tegen zware visdruk, hoewel velen gevangen zijn in trawls met matige bijvangstpercentages.
Ansjovis, sardines, Atlantische haring en smeltingen: deze soorten planten zich ook voldoende voort om zware visserij te weerstaan.
Kabeljauw in de Stille Oceaan: alle rechten om te eten van MSC-gecertificeerde visserijen in de Beringzee en de Aleutiaanse eilanden, Alaska.
Atlantische en Spaanse makreel: deze snelgroeiende vissen zijn er in overvloed.
Gekweekte sint-jakobsschelpen: de meeste gevonden op markten worden gekweekt in veilige systemen in Azië.
Sint-jakobsschelpen in de Atlantische Oceaan: kies indien mogelijk duikschelpen, die met de hand worden geoogst in plaats van gevangen door dreggen die oceaanbodems kunnen vernietigen.
Amerikaanse kreeft: samenwerking tussen vissers, wetenschappers en autoriteiten heeft bijgedragen tot de instandhouding van deze populaties, met name door de vangst met weinig bijvangst.
Zeegarnalen (ook bekend als salade- of cocktailgarnalen), Noord-roze garnalen, spotgarnalen: niet de typische garnalen die worden gevonden in vismarkten, deze koudwatersoorten worden gevangen in speciale trawls of vallen met minimale bijvangst.
Amerikaanse rivierkreeften: hoewel in de VS gekweekte langoesten, meestal in Louisiana, een uitstekende keuze zijn, pas op voor Aziatische gekweekte rivierkreeften, die besmet kunnen zijn met krachtige antibiotica die verboden zijn in Amerikaanse operaties.

OK, MAAR

Eater pas op.

Sneeuw in Alaska en koningskrab: deze populaties herstellen zich onder de visserijplannen van Alaska.
Amerikaanse bruine, roze en witte garnalen: ze worden gevangen met trawlnetten met schildpadexclusie en bijvangstverminderingstoestellen; 90 procent van de garnalen die in de Verenigde Staten worden verkocht, wordt echter geïmporteerd uit landen in Latijns-Amerika en Zuidoost-Azië, waar milieuregelgeving laks of niet bestaat.
Blauwe krabben: vermijd het kopen van verse krabben in de winter, wanneer dreggen kunnen zijn gebruikt om vrouwtjes te oogsten die zich hebben gegraven voordat ze werden uitgezet.
Zwaardvis: ze zijn aan het herstellen in de Atlantische Oceaan, maar de meeste zwaardvis wordt gevangen met beuglijnen, die een grote bijvangst hebben van jonge knotvis, zeeschildpadden, zeevogels en haaien, en ze kunnen grote hoeveelheden methylkwik bevatten.
Geelvintonijn, skipjack en witte tonijn: overvloedig, maar deze vissen worden vaak gevangen met beuglijnen.

SLECHT

Het eten van vis uit deze groep zal de problemen van de visbestanden in de wereld nog vergroten.

Atlantische zalm: landbouw veroorzaakt watervervuiling door overtollig voer, afvalproducten, antibiotica en de gekweekte vis zelf in de omgeving te brengen; gekweekte vis kan kruisen met wilde zalm ten koste van de wilde vis.
Atlantische bot, schol, heilbot en tong: alle Atlantische platvis-soorten zijn overbevist en de bodemtrawlmethoden die worden gebruikt om ze te vangen, resulteren in een hoge bijvangst.
In het Caribisch gebied geïmporteerde langoesten: sommige gebieden hebben slecht beheerde visserijen en deze soort is overbevist.
Zeeduivel, Pacifische zeeduivel, tilefish en koningsmakreel: deze soorten zijn allemaal overbevist, gevangen in bodemtrawls, bevatten veel kwik of een aantal van de bovenstaande.
In het buitenland gekweekte garnalen en langoesten: sommige operaties gebruiken chlooramfenicol, waarvoor volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration geen veilig niveau van blootstelling bij de mens bekend is.
Geïmporteerde zwaardvis: in afwezigheid van internationale regelgeving voor het verminderen van bijvangst door beugvissers, vangen en doden veel buitenlandse visserijen grote hoeveelheden bedreigde zeeschildpadden en vogels.

WORST

Voor nu moet iedereen die zich bezighoudt met de duurzaamheid van de oceaan, deze vissen niet eten.

Haaien: Populaties zijn overbevist over de hele wereld.
Red snapper: deze vissen worden nog steeds overbevist en jonge exemplaren worden soms gevangen en gedood als bijvangst in de garnaaltrawlindustrie.
Geïmporteerde kaviaar van wilde steur: sommige populaties, zoals de steur van de Kaspische Zee, zijn bijna uitgestorven.
Oranje ruig: deze zeer langzaam groeiende soort is zo overbevist dat het waarschijnlijk tientallen jaren zal duren om terug te keren naar een gezond niveau.
Blauwvintonijn: deze vissen zijn extreem uitgeput door agressieve, illegale overbevissing.
Chileense zeebaars (anders dan van een MSC-gecertificeerde visserij): niet-gereglementeerde overbevissing en ongebreidelde stroperij bedreigen deze soort vanuit de koude, diepe wateren nabij Antarctica. Bedreigde albatrossen en andere zeevogels worden vaak verdronken wanneer ze per ongeluk haken door de beuglijnen die meestal in deze visserijen worden gebruikt.