In de afgelopen jaren is rootbier verbannen naar verjaardagsfeestjes en praalwagens, maar het is niet alleen voor kinderen meer. Hard root bier combineert de bruisende zoetheid van een klassieke frisdrank en de alcoholische kick van een meer traditioneel brouwsel, meldt Kyle Stock voor Bloomberg Business . Dat is een recept waarop kleine en grote brouwerijen wedden.
Het nieuwe "it" -brouwsel is echter niet zo nieuw. Rootbier vindt zijn oorsprong in de koloniale tijd. "Het was een populair drankje in de 18e eeuw voordat het uit de gratie raakte en vrijwel verdween", merkt Samantha Christmann op voor Buffalo News .
De moderne trend lijkt te zijn begonnen met Small Town Brewery in Wauconda, Illinois. Sinds 2013 produceren ze Not Your Father's Root Beer. Het wordt gebrouwen als gewoon bier met wortelbierachtige kruiden - sassafraswortel, vanille en andere kruiden.
De populariteit van het product trok de aandacht van grotere operaties die het landelijk zouden kunnen nemen, schrijft Stock. Eerder dit jaar sloot Small Town Brewery een distributieovereenkomst met Pabst en verkocht het bier ronduit aan een groep investeerders.
Een foto geplaatst door Small Town Brewery (@smalltownbrewery) op 14 juni 2015 om 13.01 uur PDT
Small Town heeft nog twee soorten rootbier in de maak, zeggen ze. Berghoff Beer uit Chicago heeft onlangs Rowdy Root Beer uitgebracht. Sprecher Brewing in Glendale, Wisconsin, maakt een alcoholische versie van hun populaire root bier frisdrank. Coney Island Beer, een dochteronderneming van Boston Brewing (maker van Sam Adams), produceert ook een bier met harde wortels, wijst op Ethan Lascity voor International Business Times .
Ambachtelijk brouwen is een drukbezochte onderneming, maar de aantrekkingskracht van hard root bier is heel logisch, legt Stock uit. Voor degenen die niet van sterkere, hoppiere brouwsels houden, is het een zoet alternatief. Het combineert ook goed met sommige likeuren (en waarschijnlijk ijs). Maar boven alles weet iedereen hoe rootbier smaakt, dus de harde versie kan zowel een gevoel van nieuwheid als nostalgie oproepen.
