Af en toe duikt er een discussie op over wat 'Amerikaans eten' is, waarbij sommige smarty-broeken de bewering ontkrachten die hier is ontstaan. Ik kan me deze persoon gewoon voorstellen, haar bril opduwen en zeggen: "Nou, eigenlijk ..." (OK, soms ben ik deze persoon.)
gerelateerde inhoud
- Warme chocolademelk op marshmallow houdt je warm tijdens deze lange zonnewendeavond
Tegen zulke betweters zeg ik dit: ga weg met de s'mores. Voor zover iemand kan zien, is de ultieme traktatie op kampvuur één voedsel dat net zo Amerikaans is als appeltaart - en zelfs appeltaart is geen originele Amerikaanse creatie. Maar wie anders zou denken om een vuurblauwe marshmallow en een chocoladereep tussen Graham-crackers te sandwichen, waardoor een heerlijke, maar ongelooflijk plakkerige puinhoop ontstaat? Als dat geen Amerikaans vernuft is, weet ik niet wat het is.
Eerlijk gezegd zijn s'mores een verzinsel dat mensen van andere nationaliteiten vaak mystificerend vinden; een commentator met de greep English Girl merkte op de blog Unclutterer op: "Ik had geen idee wat s'mores zijn, maar doorlezen klinkt als een rare geroosterde combinatie van marshmallows en um-spul". Zijn Graham-crackers een soort hartig koekje? Sorry maar het klinkt verschrikkelijk! ”Goed, meer voor ons.
Hoewel niemand de identiteit kent van het genie dat ze heeft uitgevonden (zeker niet dezelfde persoon die ze zo'n belachelijke naam heeft gegeven), verscheen het eerste recept voor "sommige mores" in een Girl Scout-boekje in de jaren 1920. Sommige bronnen zeggen dat de kampvuurmeisjes eigenlijk het eerst op de proppen kwamen; als een voormalig vest-dragend lid van de Shle-Ta-stam, is het een verhaal dat ik geneigd ben te geloven.
Van de drie hoofdcomponenten van een s'more is er maar één een natuurlijk geboren Amerikaan. Marshmallows dateren uit het oude Egypte (waar ze werden gemaakt van de eigenlijke marsh mallow plant). Chocolade is van Meso-Amerikaanse afkomst. Maar Graham-crackers werden in 1820 uitgevonden - of op zijn minst geïnspireerd - door een presbyteriaanse minister van Connecticut, eerwaarde Sylvester Graham. Sly Graham was een beetje een gezondheidsnoot en een preuts om op te starten. Hij pleitte voor een vegetarisch dieet dat ongeraffineerd tarwebloem bevatte, waarvan hij geloofde dat het ondeugende vleselijke driften en 'zelfmisbruik' zou onderdrukken. Als hij vandaag leefde, zou hij waarschijnlijk omvallen wanneer hij de orgie van suiker en geraffineerde koolhydraten zag, dat is de s'more.
Hoewel kinderen dol zijn op het roosteren van hun eigen marshmallows, duurt het meestal het geduld van een volwassene om het precies goed te doen. Ik definieer marshmallow-perfectie als een volledig kleverig interieur ingekapseld in een licht gekarameliseerde schaal. Dit is een delicate kunst: als je dingen probeert te haasten door de marshmallow rechtstreeks in het vuur te steken en aan te steken, heb je alleen een verkoolde spons. Als je het te lang bij het vuur laat staan, of het in de verkeerde hoek kantelt, riskeer je het recht in de sintels te schuiven.
Sommige mensen verzachten de chocolade graag door deze naast het vuur te laten staan. Ik heb ook mensen gezien die voorgemonteerde s'mores in folie dicht bij de vlammen wikkelden - geen slecht idee als kleverigheid je hoofddoel is, maar ik zou de knapperige marshmallow-buitenkant missen, je kunt alleen door onbeschermde nabijheid van vuur komen.
Eens, tijdens een kampeertocht op Catalina Island, experimenteerden mijn vrienden en ik met het vervangen van andere snoeprepen door de chocolade. Pindakaasbekers waren een schot in de roos. Pepermuntpasteitjes, minder. Maar ik geef nog steeds de voorkeur aan het origineel. Waarom rotzooien met een Amerikaanse klassieker?
