Cocktails hebben nu een moment, maar het zijn iconische motieven in de literatuur voor de afgelopen eeuw. Ze definiëren personages en bieden een venster op hun smaak en persoonlijkheid - wie zou James Bond kunnen voorstellen zonder zijn 'geschudde, niet bewogen' martini? Cocktails rijden verhaallijnen, maken paden vrij van verrukking, wanhoop of een combinatie van beide. In sommige gevallen vertegenwoordigen ze de auteurs zelf, wiens leven net zo kleurrijk was als hun proza. En natuurlijk heeft elke cocktail een eigen leven - hoe onduidelijker de oorsprong, hoe beter. Drinken is misschien geen geweldige schrijver, maar het maakt soms wel een geweldig verhaal.
Lees verder voor vijf beroemde cocktails en de literaire momenten die ze inspireerden:
Ramos Gin Fizz
De Ramos gin fizz is een klassieker uit New Orleans uitgevonden in 1888 door Henry C. Ramos van de Imperial Cabinet Saloon. Het recept vraagt om eiwit, bloemwater, zuivel en krachtig schudden gedurende drie tot tien minuten. De drank werd zo populair in de jaren 1910 dat Ramos 20 tot 30 "shaker boys" moest inzetten om de vraag bij te houden. Ondanks zijn lange bereidingstijd is het de bedoeling dat de gin-bruis snel wordt geconsumeerd, vooral als een koele verfrissing op een warme zomerdag.
Op een van zijn reizen naar New York, liet Louisiana "Kingfish" Huey Long een barman ingevlogen vanuit het Roosevelt Hotel in New Orleans, zei hij, om "deze New York-verfijnden te leren hoe en wat te drinken."
Kijk hoe een barman de Ramos gin bruist:
In Walker Percy's Love in the Ruins daagt Dr. Thomas More zijn eiwitallergie uit door gic fizz na gin fizz te verslaan met Lola, zijn geliefde. "Deze drankjes voelen zijdezacht en goedaardig aan, " mijmert hij - tot zeven bruisen later, hij uitbarst in bijenkorven en zijn keel begint te sluiten. More's penseel met de dood weerspiegelt die van Walker Percy: de schrijver raakte ooit in anafylactische shock nadat hij gin-koolzuur had gedronken met (gelukkig voor hem) een Bellevue-verpleegster. Percy schreef later in zijn essay uit 1975, “Bourbon”: “Iedereen die apen in de buurt heeft met jenever en eiwit, verdient wat hij krijgt. Ik had bij Bourbon moeten blijven en dat vanaf die dag tot nu toe moeten doen. '
(Het onderstaande recept, samen met alle anderen in dit bericht, is hoffelijkheid van Philip Greene, mede-oprichter van het Museum of the American Cocktail en auteur van To Have and Have Another: A Hemingway Cocktail Companion . Greene organiseerde onlangs de Smithsonian Associates seminar, "Literaire Libations.")
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz vers citroensap
½ oz vers limoensap
1 theelepel suiker of ½ oz Fee Brothers rock candy siroop
1 oz half en half of room
3 druppels Fee Brothers oranje bloem water
1 eiwit (gepasteuriseerd optioneel)
Doe de ingrediënten in een shaker met gebarsten ijs. Schud krachtig gedurende 2-3 minuten. Zeef in een gekoeld Delmonico of kort Collins-glas. Vul af met 1-2 oz seltzer water.
boortje
Een traditionele gimlet bevat jenever en limoensiroop van Rose, maar tegenwoordig wordt de drank vaak gemaakt met wodka en vers limoensap. Foto door Flickr-gebruiker Kenn Wilson
Fans van 'Mad Men' herkennen de fretbeker als de favoriete drank van Betty Draper, maar haar eigen generatie kende het waarschijnlijk uit de roman The Long Goodbye van Raymond Chandler uit 1953. "Een echte gimlet is half gin en half Rose's Lime Juice en niets anders, " vertelt Terry Lennox de detective Philip Marlowe. "Het verslaat martini hol."
De één-op-één verhouding van Lennox is te zoet voor de meeste moderne drinkers. Tegenwoordig worden ingewanden meestal gemaakt met vers limoensap in plaats van de stroperige roos van Rose (en met wodka in plaats van gin). Maar Rose's had een voorsprong in de houdbaarheid: zoals te zien in Green Hills of Africa en The Short Happy Life van Francis Macomber, koos Ernest Hemingway voor gimlets op safari, waarschijnlijk omdat Rose's minder waarschijnlijk zou bederven.
De legende wil dat de fretboor is vernoemd naar Dr. Thomas Gimlette van de Royal British Navy, die de citrusdrank gebruikte om scheurbuik van zeelieden af te weren - of naar het apparaat, een "baarddop" genoemd, die werd gebruikt om gaten in limoensapvaten te boren .
2 oz Hendrick's gin
1 oz Rose's limoensap
Schud op ijs tot goed gekoeld. Zeef in een cocktailglas. Garneer met een schijfje limoen of een schijfje.
Brandewijn Alexander
De brandewijn Alexander is gemaakt met room- en chocoladelikeur en is eigenlijk een alcoholische milkshake. Foto door Flickr-gebruiker ImipolexG
Weinig cocktails zijn zo kwaadaardig als de brandewijn Alexander, een rijk brouwsel met room en chocoladelikeur. Er wordt aangenomen dat de drank een verbodsinnovatie is, gemaakt met "genoeg suiker en room om de slechtste bootleg hooch te maskeren", schrijft cocktailkolomist Eric Felten van Wall Street Journal . Sindsdien heeft deze 'milkshake', zoals John Lennon het graag noemde, een reputatie van vrouwelijkheid en opzichtigheid verworven. In het korte verhaal van Ian Fleming, "Risico" (later aangepast in de film uit 1981, For Your Eyes Only ), wordt het drankje gebruikt als een "geheim herkenningssignaal" tussen James Bond en een CIA-informant, Aristoteles Kristatos. Fleming schrijft: "De romige, vrouwelijke drank was zoveel slimmer dan de gevouwen krant, de bloem in het knoopsgat, de gele handschoenen die de grijze, slordige roepnaam waren tussen agenten."
De brandewijn Alexander komt ook voor in Who's Afraid of Virginia Woolf?, Het nachtmerrieportret van Edward Albee over huwelijksproblemen. Het drankje neemt George en Martha mee terug naar een meer onschuldige tijd in hun relatie, toen de laatste "echte damesachtige kleine drinkies" zou bestellen, inclusief cognac Alexanders en fretten. "Maar de jaren hebben Martha een gevoel van essentie gebracht, " zegt George, "de kennis dat room voor koffie is, limoensap voor taarten ... en alcohol puur en simpel ... hier ben je, engel ... voor de pure en eenvoudige. Voor het blinde oog van de geest, het gemak van het hart en de krop van de lever. Onderaan het luik, allemaal. '
1 ½ oz cognac
1 oz room
1 oz crème de cacao (bruin)
Schud met ijs. Zeef in een cocktailglas. Garneer met een scheutje nootmuskaat.
Whiskey Sour
Ernest Hemingway heeft ooit geprobeerd F. Scott Fitzgerald te genezen met een 'limonade en een whisky', zijn term voor een whiskyzuur. Foto door Flickr-gebruiker Mitchell Bartlett
Om een echte whiskyzuur te maken, gooit u de zure mix voor vers citroensap en eenvoudige siroop weg. Deze cocktail, voor het eerst beschreven als een "whisky crusta" in Jerry Thomas's boek How to Mix Drinks uit 1862, was een favoriet van Ernest Hemingway's - en zorgde voor een bewogen nacht met F. Scott Fitzgerald, opgenomen in A Moveable Feast .
Hemingway was een opkomende schrijver en Fitzgerald een literaire ster, toen de twee elkaar voor het eerst ontmoetten in Frankrijk in 1925. Volgens het meming van Hemingway werd Fitzgerald op een avond hysterisch nadat hij te veel wijn had gedronken. Hij maakte zich zorgen dat hij zou sterven aan "congestie van de longen" en vroeg zich hardop af wie voor zijn vrouw Zelda en dochter Scottie zou zorgen. Hemingway herinnerde zich dat hij probeerde hem te kalmeren: “Als je het beste wilt doen om te voorkomen dat je verkouden wordt, blijf gewoon in bed en ik bestel elk een limonade en een whisky. . . 'Hemingway was geïrriteerd door de hele' dwaasheid ', maar zei dat' je net zo kwaad op Scott kon zijn als op iemand die gek was. . . het was moeilijk om hem als een dronkaard te accepteren, omdat hij door zulke kleine hoeveelheden alcohol werd getroffen. '
Whiskey-zuren komen ook voor in The Crying of Lot 49 van Thomas Pynchon (1966). De roman begint met Oedipa Maas die de bewegingen van haar saaie leven als huisvrouw doormaakt - Tupperware-feesten, Muzak, lasagne maken en het "mixen van de whisky van de schemering verzuurt tegen de komst van haar man." Maar het is de whiskyzuur die de snee maakt in de satirische 'verteerde' tekst van John Crace van de roman, wat aangeeft dat het drankje vooral symbolisch was voor de huiselijke malaise van Maas.
1 ½ tot 2 oz. Wild Turkije Bourbon
½ oz Fee Brothers rock candy siroop
Spat water
½ oz vers citroensap
Goed schudden met ijs, zeef in een gekoeld cocktailglas.
Bronx Cocktail
De citrusachtige Bronx-cocktail was populair in de Jazz Age. Foto door Flickr-gebruiker ReeseCLloyd
HL Mencken schreef ooit dat de oorsprong van de Bronx-cocktail "onbekend aan de wetenschap" was ("het enige dat bekend is, is dat deze voorafging aan de Bronx Cheer"), maar een populair verhaal vermeldt Johnnie Solon, beroemde barman van de Waldorf-Astoria, met de uitvinder van het drankje rond 1900. Solon zou de Bronx-cocktail naar de Bronx Zoo hebben genoemd: “Ik was een dag of twee eerder in de Bronx Zoo geweest en ik zag natuurlijk veel beesten die ik nog nooit had gekend. Vroeger vertelden klanten me over de vreemde dieren die ze na veel mixdrankjes zagen. Dus toen Traverson tegen me zei, toen hij het drankje naar de klant begon te brengen: 'Wat zal ik hem vertellen is de naam van dit drankje?' Ik dacht aan die dieren en zei: 'Oh, je kunt hem vertellen dat het een' Bronx 'is.' ''
De Bronx-cocktail sloeg aan in de jaren 1910 en '20 en raakte populair in Manhattan en de martini. In The Great Gatsby van F. Scott Fitzgerald wordt sinaasappelsap gemechaniseerd in het Gatsby-herenhuis om de vraag van Bronx-cocktails bij te houden: “Elke vrijdag kwamen vijf kratten sinaasappels en citroenen aan van een fruiterer in New York - elke maandag vertrokken dezelfde sinaasappels en citroenen zijn achterdeur in een piramide van machteloze helften. Er was een machine in de keuken die het sap van tweehonderd sinaasappels in een half uur kon halen als een knopje tweehonderd keer werd ingedrukt met de duim van een butler. ”En in deze kant van het paradijs troost Amory Blaine zichzelf met een ronde Bronxen na gedumpt te zijn door Rosalind.
In zijn autobiografische werk Dusk of Dawn uit 1940 tekent WEB Du Bois een karikatuur van een hypocriete blanke minister als een goed gefokte man in Brooks Brothers-kleding die "scherp golf speelt, een zeldzame wiet rookt en een Bronx-cocktail kent uit een Manhattan." Voor de goede orde, het belangrijkste verschil tussen de twee cocktails is de drank - een Bronx is gemaakt met gin en een Manhattan met rogge. Maar volgens de filmversie van 1934 van The Thin Man van Dashiell Hammett, is het "belangrijkste" het ritme. . . . een Manhattan die je altijd schudt om vos-draf tijd, een Bronx tot tweestaps tijd. . .”
1 ½ oz Citadelle gin
½ oz Martini zoete vermout
½ oz Noilly Prat droge vermout
½ oz sinaasappelsap
Goed schudden en zeef in een gekoeld cocktailglas.
Dorst voor meer drankgerelateerde programmering? Bekijk het komende Smithsonian Associates-seminar ' Mad Men Style: Janie Bryant on Fashion and Character ' op 9 september 2013, waar een proeverij van op Mad Men geïnspireerde cocktails wordt georganiseerd .
