Dit weekend opent Men in Black 3 vrijwel overal waar een scherm is, maar ik durf te wedden dat je niet wist dat niet één, niet twee, maar drie ijsjes werden gekozen om de gelegenheid te markeren.
Sinds het begin van de maand serveert Baskin-Robbins, ter erkenning van dit bioscoopevenement, iets genaamd 'Pink Surprise Cake', zogenaamd geïnspireerd door een scène in de film, samen met twee ijscoupes, 'Lunar Lander "En" Agent 31. "Beide zijn gebouwd op bolletjes" maan cheesecake "-ijs - een smaak die het laatst werd verkocht toen NASA voor het eerst mannen op de maan landde. Omdat dat niet snel weer gebeurt, moeten ze hebben bedacht dat het goed is om het terug te brengen voor een film over buitenaardse wezens die naar de aarde komen.
Toen kwam onlangs de boodschap dat Carl's Jr., een fastfoodketen in het westen van de VS, is begonnen met het verkopen van iets dat een Brrrger wordt genoemd. Het ziet eruit als een hamburger, met een dikke bruine plaat tussen wat broodjes lijken, en ketchup en mosterd lijken langs de zijkant te lopen, naast overhangende sla. Maar het is eigenlijk een minder dan hartig uitziende ijssandwich, een brok chocolade-ijs tussen twee koekjes en bedekt met ijs om het effect van druipende specerijen te creëren.
En ik moet vragen: wat gebeurt er met ijs? Is het gereduceerd tot een simpele marketingprop of erger, een hamburger wannabe? Hoe is het na zoveel miljard heerlijke likjes zover gekomen?
Maar er is hoop. Sommige indrukwekkend innovatieve en, in sommige gevallen, echt bizarre dingen gebeuren met onze koude en romige vriend.
Spek slaat weer toe
Laten we beginnen met smaken. Volledige openheid: ik ben geen avontuurlijke eter van ijs, omdat ik ijs eten nooit als een avontuur heb beschouwd. Dus ik behoor tot de 70 procent van de mensen die vanille, chocolade of aardbei verkiezen. Maar als je in de ijsindustrie bent, zijn het de andere smaken die mensen door de deur brengen.
Premium ijsmerken zoals Ben en Jerry's hebben ons lang geleden naar onbekend smaakgebied gebracht, maar we zijn ver voorbij Chunky Monkey en Cherry Garcia gevaren. Zelfs smaken die ooit zo exotisch voelden - gember, hazelnoot, mango, kiwi - lijken nu gewoon feisty vanille. Tegenwoordig kan bijna elk denkbaar voedsel - en sommige dat je je niet zou willen voorstellen - zijn weg vinden naar een bevroren dessert. In het afgelopen jaar is Baskin-Robbins uitgekomen met French Toast en Creole Cream Cheese, Cold Stone Creamery met iets genaamd Strawberry Basil - waaronder het kruid - en een andere genaamd Mojito Sorbet. (Het is mint en limoen, minus de drank.)
Nog niet zo lang geleden bood Travel and Leisure een glimp van hoe bizar dit allemaal is geworden met een overzicht van het 'vreemdste ijs ter wereld'. Onder de meer afwijkende smaken: tonijn, rozen, tarwebier, ananasgarnalen en haggis. Dat klopt, het beruchte Schotse gerecht van schapenschapen.
Sommige onderzoekers zijn begonnen met het experimenteren met dubbele smaken, waarvan er een een vertraagde afgifte heeft. Maar waarschijnlijk is de populairste trend in de biz-ijscombinatie zoet en zout te mixen. Op de Ice Cream Technology Conference van vorig jaar (wie wist het?), Werd 'gezouten karamelchocolade-krakeling' uitgeroepen tot de meest innovatieve smaak van het jaar. En nu zie je zoute, romige brouwsels overal opduiken, van kaneelsuiker popcornsmaak tot gezouten karamel en bieraroma tot - ben je klaar voor een ijsontbijt? - de "Maple Bacon Waffle Frozen Custard Sandwich", gemaakt in Dallas.
Probeer een beetje gezond
Tegelijkertijd is er een grote druk om ijs in voedsel te veranderen dat eigenlijk gezond is. Terwijl velen, waaronder ikzelf, zich afvragen: "Is dit echt nodig?", Hebben wetenschappers zich niet alleen gericht op het vetarm maken, maar ook rijk aan vezels, antioxidanten en probiotica - het soort nuttige bacteriën dat in yoghurt voorkomt.
Andere onderzoekers willen een lijn van groentextractmengsels ontwikkelen die aan ijs kunnen worden toegevoegd om het een boost van bètacaroteen uit wortelen of pompoenen of zoete aardappelen te geven.
Toch is het een lastige zaak om ijs gezond te maken. Een van de vooraanstaande onderzoekers in het veld, voedselchemicus Ingolf Gruen, University of Missouri, zegt dat mensen het niet lekker vinden als het vezelgehalte in experimenteel ijs 20 procent van de ingrediënten bereikt.
Een andere topijswetenschapper, Douglas Goff, van de Universiteit van Guelph in Ontario, zegt het zo: “Eerlijk gezegd eten mensen aan het eind van de dag ijs voor hun plezier en plezier. Op enkele uitzonderingen na denk ik niet dat ze veel nadenken over de voedingscontext ervan. '
Snelle likjes
Hier is recent nieuws van het koude front:
- Hé, ik eet maar een pint per nacht: een recent onderzoek aan het Oregon Research Institute ontdekte dat mensen die regelmatig ijs eten een verlangen ontwikkelen dat niet anders is dan een drugsverslaving. Het onderzoek, waarbij 151 tieners betrokken waren, concludeerde dat wanneer overmatig ijs werd gegeten, de chemicaliën in het voedsel de beloningsreactie van de hersenen manipuleerden, waardoor de 'feel good'-boost werd verminderd en ze meer wilden.
- Nu kun je lite slurpen: Oké, het is geen ijs, maar de Slurpee is een ijzig pictogram en deze week begon 7-Eleven voor het eerst een suikervrije versie van de slushy-drank aan te bieden. Op dit moment zijn er drie low-cal smaken beschikbaar - mango, aardbeienbanaan en kersenlimeade - met meer onderweg.
- Denk er niet eens over na: Ja, het is waar. Er is eigenlijk een veiligheidsring die je aan de bovenkant van een pint Ben en Jerry's ijs kunt bevestigen om te voorkomen dat huisgenoten en familieleden in je bevroren voorraad kunnen tappen.
- Sommigen houden van stippen: het lijkt erop dat Dippin 'Dots, die kleine pareltjes ijs, toch niet verdwijnen. Het bedrijf dat hen vorig jaar failliet heeft verklaard, maar het werd gekocht door een groep investeerders in Oklahoma City die zeggen dat ze het bedrijf zullen uitbreiden.
- Laat het niet naar je hoofd gaan; Een nieuwe studie kan de oorzaak van bevriezing van de hersenen hebben vastgesteld. Onderzoekers ontdekten dat wanneer proefpersonen ijswater door een rietje dronken en het op het dak van hun mond richtten, hun voorste hersenslagaders wijder werden net voordat ze hoofdpijn kregen en vervolgens samentrokken toen de pijn vervaagde. De bevinding kan helpen bij het behandelen van mensen die migraine krijgen. Is er iets dat ijs niet kan?
Videobonus: ik ga op de been en zeg dat je niet vaak zin hebt in een grote kom varkensvlees en ijs. Maar veel mensen zweren bij de prosciutto-smaak in de ijssalon Humphry Slocombe in San Francisco. Bekijk een batch die wordt gemaakt.
