https://frosthead.com

Waarom magnetronwater voor thee een slecht idee is

Afbeelding: CR Artist

Thee maken lijkt misschien vrij eenvoudig; je verwarmt gewoon wat water en voegt wat theebladeren toe. Maar blijkbaar zijn er veel dingen die wij beginnende theemakers verkeerd doen. Een grote gebruikt de magnetron om ons water op te warmen.

Het lijkt geen probleem. Thee vereist heet water. Magnetrons maken dingen heet. Wat is het probleem?

Het blijkt dat thee bepaalde soorten heet water nodig heeft. Dat wil zeggen, water met een bepaalde temperatuur. Groene thee moet bijvoorbeeld worden doordrenkt met 176º F; kruidenthee vereist 210º F. Wanneer je je mok in de magnetron steekt, heb je geen idee hoe heet je water is. Theekokers, aan de andere kant, zijn ontworpen om thee te verwarmen tot 212º F, volgens Slate.

Er zijn veel andere theorieën over waarom je mok verpulveren niet de beste is. Slate zegt dat de magnetron ongelijk heet water oplevert:

Magnetrons schieten kleine golven in de vloeistof op willekeurige locaties, waardoor de watermoleculen op die punten snel trillen. Als het water niet lang genoeg wordt verwarmd, is het resultaat geïsoleerde zakken met erg heet of kokend water te midden van een grotere hoeveelheid water die koeler is. Dergelijk water kan misleidend tekenen van koken vertonen, ondanks dat het geen uniforme 212 graden is. Wat bijvoorbeeld stoom lijkt te zijn die uit een mok met microgolfwater stijgt, is alleen vochtige damp die van het wateroppervlak verdampt en condenseert in mist bij contact met koelere lucht - het is hetzelfde principe dat onze adem zichtbaar maakt op koude dagen.

Maar Lifehacker zegt dat dit niet helemaal klopt:

Dat is niet waar - tenslotte zijn microgolfgolflengtes ongeveer 4-inch, dus tenzij je een echt enorm theekopje hebt, krijg je behoorlijk gelijkmatig opwarmen, vooral als je eraan denkt om het op de rand van de carrousel te zetten, dus we doen het niet ' t denk dat dat een groot probleem is, vooral als je roert na het verwarmen.

De twee zijn het er wel over eens dat de juiste temperatuur van water erg belangrijk is. Oververhitting van je water kan je thee bitter en raar doen smaken, zegt Slate. Maar degenen zonder een waterkoker moeten nog niet wanhopen: zolang je bereid bent om alleen groene thee te drinken, is de magnetron de juiste keuze.

Meer van Smithsonian.com:

Twee voor thee
Kun je thee zetten van koffie?

Waarom magnetronwater voor thee een slecht idee is