Ik belde in het nieuwe jaar naar de ... geur van azijn. Het nieuwjaarsfeest van sommige vrienden liep ten einde en het paar begon schoon te maken. "Mam, kun je alsjeblieft geen azijn op de keukenbladen spuiten terwijl ik hier nog gasten heb?" vroeg hun 21-jarige dochter. Ik bedankte haar stilletjes omdat ik zoveel weet dat azijn een economisch, natuurlijk huishoudproduct is, ik kan de geur niet verdragen.
Maar ik ben aan het leren. Eerst kwam het probleem van witte zoutvlekken op mijn laarzen. Vorig jaar had ik vlekken verwijderd met een dure blauwe substantie genaamd "zoutvlekverwijderaar", die precies naar azijn rook. Ik kon het niet vinden, dus ik heb balsamico-azijn van Modena vervangen, die diepbruin is (de laarzen zijn chocoladebruin). Een paar vegen azijn over de vlekken met een schone katoenen doek en het zout was verdwenen.
Toen kreeg ik een e-mail van mijn zus: "Maak je ramen ijsvrij met azijn! Vorst onderweg? Vul gewoon een spuitfles met drie delen azijn tot één deel water en sproei het 's nachts op al je autoruiten. In de ochtend zullen ze vrij zijn van ijzige rommel. " In dezelfde e-mail wordt gezegd dat het bakolie op de rubberen afdichtingen rond autodeuren spuit om te voorkomen dat autodeuren bevriezen.
Later vond ik honderden andere toepassingen van azijn op de website van het Vinegar Institute. Ik heb ook geleerd dat mijn balsamico-azijn van Modena waarschijnlijk alleen van commerciële kwaliteit was, niet 'traditioneel'. De echte balsamico-azijn van Modena wordt gemaakt door een arbeidsintensief en tijdrovend proces dat wordt gereguleerd door de Italiaanse regering.
Al deze ontmoetingen met azijn herinnerden me eraan dat ik enkele jaren geleden een prachtig roze cranberry-azijn had gemaakt om weg te geven tijdens de vakantie. Dit zijn de aanwijzingen:
Verhit een liter witte gedistilleerde azijn, twee kopjes verse of bevroren veenbessen en een half kopje suiker of honing in een steelpan tot het mengsel kookt en de veenbessen barsten. Laat vijf minuten sudderen. Zeef door een zeef; in koele flessen in decoratieve flessen gieten. Doe een kaneelstokje, een paar hele kruidnagel en een handvol hele veenbessen in elke fles.
