Je weet het misschien niet, maar Vaccinium macrocarpon zal waarschijnlijk op je tafel liggen deze Thanksgiving. Het is geen virus - het is de botanische naam voor de Amerikaanse cranberry, een vrucht die naast een kalkoen schijnt, wat aardappelpuree en enkele dankbare, hongerige gasten. Hier zijn enkele geweldige momenten in de geschiedenis van dit superfood:
gerelateerde inhoud
- Presidenten van Lincoln tot FDR hielden de Thanksgiving-traditie gaande
1550: Een zuur nietje
Veenbessen waren een nietje voor inheemse Amerikanen, die wilde Amerikaanse veenbessen oogstten en ze in verschillende remedies, voedingsmiddelen en dranken gebruikten. Sarah Whitman-Salkin van National Geographic schrijft dat de bessen zelfs werden gebruikt in een energiereepachtig voedsel genaamd "pemmican", dat tijdens de wintermaanden als een essentiële voedingsbron voor pelshandelaren diende.
1816: Commerciële veenbessen
Commerciële cranberryteelt begon in de Verenigde Staten in 1816. Shawnie M. Kelley schrijft dat toen Captain Henry Hall, een revolutionaire oorlogsveteraan, een cranberry wijnstok tegenkwam die bloeide in wat zand op Cape Cod, hij de eerste persoon werd die met succes cranberries kweekte.
1912: Cranberries in a Can
Cranberrysaus is misschien een nietje van Turkije, maar het was niet beschikbaar in een blik tot 1912, toen een advocaat met de naam Marcus L. Urann een revolutie teweegbracht in de industrie, op het idee kwam om een veenbessenmoeras en veenbessen te kopen. Hij richtte uiteindelijk een cranberry-coöperatie op die zichzelf Ocean Spray noemde. Tegen 1940 was cranberrysaus de jiggly, ingeblikte boomstam geliefd (en aangevochten) door miljoenen Amerikanen.
De toekomst: zoete veenbessen?
Ze staan bekend om gezichtsverdragende scherpte, maar de veenbessen van de toekomst kunnen zoet zijn. NPR's Angus Chen schrijft dat een nieuwe experimentele variëteit van het fruit zoet smaakt in plaats van zuur - en het heeft geen suiker nodig om te eten. De 'Sweetie' cranberry is ontwikkeld door onderzoekers van de Universiteit van Wisconsin-Madison en is het resultaat van tientallen jaren onderzoek. In de toekomst zou de "Sweetie" heel goed de mondtuitende nieuwigheid kunnen veranderen in een geliefd snackvoedsel.
