Gail Borden was een seriële uitvinder, maar het beste idee dat hij ooit was ontstaan als het directe resultaat van een product dat nooit van de grond kwam.
gerelateerde inhoud
- De vader van Canning wist dat zijn proces werkte, maar niet waarom het werkte
- De divisie Noord en Zuid van de Burgeroorlog wordt weerspiegeld in kookboeken
- The Legumes of War: How Peanuts Fed Confederacy
Tegen de tijd dat Borden gecondenseerde melk uitvond, schrijft Sam Moore voor Farm Collector, had hij een amfibievoertuig gemaakt (het crashte), serveerde hij maaltijden van zijn eigen uitvinding, inclusief beendermeelbrood en boter gemaakt van melk en reuzel (bijna niemand at het) en zijn pièce de résistance, het vleeskoekje.
"Samengesteld van runderbouillon verdampt tot siroop, gemengd met bloem en gekneed tot deeg, de resulterende hap werd gevormd tot cakes die konden worden gebakken of gebakken, " schrijft Moore. "Het leger en verschillende anderen werden aangespoord om het koekje te proberen, maar ondanks gunstige rapporten van verschillende legerofficieren en het winnen van een gouden medaille op de Great Exposition in Londen in 1851, zag het spul er niet goed uit en smaakte het niet."
Borden, die op deze dag in 1801 werd geboren, had al lang interesse in het maken van geconserveerd voedsel waarop de soldaten, matrozen en kolonisten van Amerika konden vertrouwen. Die interesse werd waarschijnlijk gevormd door de jaren die hij als landmeter in Texas doorbracht, volgens de Oxford University Press. Maar er kwam niets op gang. Na het debacle van het vleeskoekje bleef hij met aanzienlijke schulden achter, schrijft Moore.
Zijn volgende product is echter de reden dat zijn naam nog steeds verbonden is met een van Amerika's klassieke zuivelproducten. "Naar verluidt heeft hij zich ertoe verbonden een veilig melkproduct te vinden nadat hij verschillende kinderen aan boord van het schip had zien sterven na het drinken van vervuilde melk", schrijft de pers. "Hij leende het idee voor het gebruik van een vacuümverdamper van de Shakers, die deze technologie gebruikten om fruit te bewaren."
Ziekte en dood veroorzaakt door het innemen van besmette melk was een veel voorkomend probleem in de vroege jaren 1800. (Wikimedia Commons) Hij patenteerde een vacuümverdamper bedoeld voor melk in 1856. Dit proces en apparaat voor 'condensatie en conservering van melk', zoals dat patent luidt, veranderde de zuivelindustrie en hielp bij het lanceren van het rijk van Borden. "Voor het eerst kon melk zuiver en bewaarbaar worden gehouden zonder gebruik te maken van koeling, " schrijft Caroline Hughes Crowley voor Smithsonian Magazine . "Voor het eerst kon het ook over grote afstanden worden verdeeld."
In de komende jaren werkte hij samen met een financier om de New York Condensed Milk Company te vormen, die de dikke, zoete melk produceerde en verdeelde die werd geproduceerd door het meeste water uit melk te verdampen, suiker toe te voegen (die bacteriën remde) en het inblikken.
De innovatie van Borden was enorm populair, en ging vooral van start toen de troepen van de Unie het tijdens de burgeroorlog als veldrantsoen kregen, schrijft Crowley. Op dat moment nam het bedrijf ook de patriottische zeearend als een symbool aan. De New York Condensed Milk Company veranderde zijn naam in Borden Company in 1919 en tegenwoordig worden zuivelproducten nog steeds verkocht onder de naam Borden.
