Foto: killerturnip
Ze zijn gezond; ze zijn er in overvloed; ze zijn koosjer. Net op tijd voor Pascha maken sommige Israëli's gebruik van een zwerm sprinkhanen die vanuit Egypte binnenvliegen om een unieke vakantiesnack te maken. De veelzijdige insecten, die een paar centimeter lang zijn, zijn blijkbaar even lekker gepaneerd en gebakken of bedekt met gesmolten chocolade.
Israël heeft de afgelopen weken te maken gehad met de zwerm, meldt de BBC. Sprinkhanen kunnen hun lichaamsgewicht per dag in de gewassen van een boer eten, dus innovatieve mensen hebben besloten het hongerige ongedierte te keren door ze op te eten.
Eucalyptus, een chique restaurant in Jeruzalem, bijvoorbeeld, heeft een bijzondere interesse in oude bijbelse gerechten, volgens de BBC. De chef-kok daar, Moshe Basson, beveelt koks aan “laat ze in een kokende bouillon vallen, maak ze schoon en rol er een mengsel van bloem, korianderzaad, knoflook en chilipoeder in. Frituur ze vervolgens. ”Hij voegt eraan toe dat ze ook kunnen worden gemengd met karamel en gebakken als een knapperige, zoete snack. De BBC gaat verder:
Sprinkhanen zijn meestal moeilijk te vinden in Israël en Basson moet ze van een gespecialiseerd laboratorium halen. Maar niets, zegt hij, verslaat vers verzamelde, lokaal geproduceerde, wilde.
Sprinkhanen die op sesamplanten hebben gegeten, krijgen een olieachtige, glanzende tint en schijnen bijzonder lekker te zijn.
Sprinkhaan is het enige koosjer insect en de Torah stelt dat rode, gele, gevlekte grijze en witte sprinkhanen prima zijn om te eten. Rabbi Ari Zivotofsky vertelde de BBC echter dat hij regelmatig oproepen van bezorgde Joden afhandelt over de vraag of iedereen sprinkhanen kan eten, of alleen die Jemenitische en Noord-Afrikaanse Joden die een traditie hadden om ze te eten. Voor joden in Europa stierf de traditie waarschijnlijk uit, omdat sprinkhanen zelden hun weg vinden naar het noorden. Maar dat betekent niet dat Ashkenazi-joden niet van sprinkhanen kunnen genieten, zegt hij.
Hoewel er simpelweg te veel sprinkhanen zijn om de bestaande zwerm op te eten, zullen Israëli's die erin stoppen, genieten van een gezonde - en naar verluidt heerlijke - bron van zink, ijzer en eiwit.
Meer van Smithsonian.com:
Een sprinkhanenplaag daalt af in het heilige land, net op tijd voor het Pascha
Koken met de Bijbel
