Sinds 1876, toen Henry Heinz voor het eerst ketchup in glazen flessen begon te verkopen, hebben mensen ruzie gemaakt over de beste manier om de specerij uit de verpakking en op hun bord te krijgen. Hoewel trucs zoals het tikken op de "57" op de zijkant van de fles kunnen helpen, heeft een natuurkundige besloten een beetje wetenschap toe te passen op de zaak en heeft nu gevonden wat hij een wetenschappelijk geoptimaliseerde methode noemt om de ketchup te laten stromen.
gerelateerde inhoud
- Er is iets viselijks aan de ketchup die je op je hamburgers doet
- Nieuwe coating haalt ketchup eruit Lickety-Split
Hoewel het eruit ziet als een vloeistof, is ketchup eigenlijk een niet-Newtoniaanse vloeistof - dezelfde categorie stoffen als dat favoriete middelbare school wetenschapsproject, oobleck. Zoals Linda Poon van NPR uitlegt, verandert de viscositeit van deze stoffen in plaats van constant te vloeien met de hoeveelheid kracht die erop wordt uitgeoefend. Maar zodra die drempel is overschreden (bijvoorbeeld wanneer de fles net hard genoeg wordt geschud), wordt de ketchup 1000 keer dunner. Dat is de reden waarom je friet vaak wordt begraven onder een berg van het rode spul zodra het eindelijk zijn greep op het glas heeft opgegeven.
“Als je een fles water kantelt, stroomt het water eruit omdat het een vloeistof is. Maar tomatensaus zit het liefst in de fles omdat het technisch gezien een vaste stof is, geen vloeistof ', zegt fysicus Anthony Stickland van de Universiteit van Melbourne in een verklaring.
Vanwege de fysica die de viscositeit van ketchup regelt, maakt het verpakken ervan in glazen flessen het veel moeilijker om die druk op de zoete plek te raken. Maar als je toegewijd bent aan het vasthouden aan de klassiekers en niet overschakelt op flessen knijpen, heeft Stickland een driestapsmethode ontwikkeld op basis van fysica om ketchup uit de fles te halen, meldt Daisy Meager voor Munchies .
"Begin altijd met het goed schudden van de saus, " zegt Stickland in een verklaring. “Je moet de vloeispanning overwinnen om het te mengen, dus het heeft een behoorlijke oomph nodig - roep kort je innerlijke verfschudder aan. Vergeet niet om het deksel natuurlijk dicht te houden. '
De volgende stap is om de fles ondersteboven te draaien (met het deksel nog op). Schud vervolgens de fles totdat de ketchup in zijn nek is geschoven. Draai ten slotte de fles zodat deze in een hoek van 45 graden naar uw maaltijd wijst en de dop eraf. Stickland zegt zo nodig om de ketchup een beetje "aanmoediging" te geven door op de bodem van de fles te tikken - eerst voorzichtig, maar met toenemende kracht totdat deze uiteindelijk naar buiten glijdt en op de plaat.
"De truc is om de saus te laten stromen, maar niet te snel, " zegt Stickland in een verklaring.
Deze wetenschappelijk onderbouwde manoeuvre zou precies moeten zijn om zelfs de meest hardnekkige stukjes ketchup uit de bodem van de glazen fles te halen - hoewel om eerlijk te zijn, de knijpfles misschien het gemakkelijkst is.
