Volgens de legende landden de pelgrims op Plymouth Rock in het huidige Massachusetts, in plaats van verder te reizen, omdat ze te weinig voorzieningen hadden - namelijk bier. Men zegt zelfs dat de eerste structuur die ze bouwden een brouwerij was.
Zoals zo veel over het Thanksgiving-verhaal, is deze anekdote waarschijnlijk nep. Zoals Bob Skilnik, auteur van Beer & Food: An American History op zijn blog aangeeft, waren de pelgrims inderdaad dol op bier, maar het bewijs ondersteunt noch het biertekort noch het haastige brouwerijverhaal.
Maar zelfs als de Pilgrims bij de eerste Thanksgiving geen schuimige mokken bier hebben gehesen, is er geen reden om dat niet te doen.
In feite, in alle kalkoen versus zijkanten die de laatste tijd aan de gang zijn, laten we het vloeibare gedeelte van de maaltijd niet vergeten. Zelfs als je familie je niet aanzet om te drinken, waarom zou je dan niet zoveel nadenken over de drankjes als de rest van het feest?
De Washington Post stelt voor om 'iconische Amerikaanse wijnen' bij de vakantiemaaltijd te serveren, van chardonnay uit Californië, zinfandel en mousserende wijn tot pinot gris in Oregon, riesling van Washington en lokale wijnen - die op allerlei onwaarschijnlijke plaatsen opduiken.
Een andere strategie is om te gaan met een cocktail die enkele smaken van het seizoen benadrukt. Chow heeft een paar lekker klinkende kandidaten: de Log Cabin combineert de klassieke herfstingrediënten van esdoorn en appel, en Spiced Cranberry Sangria klinkt als de perfecte aanvulling op kalkoen met alle fixin's (of, alleen de fixin's, in voorkomend geval) ). Leite's Culinaria biedt een recept voor een Fall Spice Cordial dat lijkt alsof het de maaltijd mooi zou afsluiten.
U kunt ook kiezen voor een thematisch passende cocktail. De Pilgrim is gemaakt met rum (rum uit New England zou volgens het CocktailDB-recept geschikt zijn, maar omdat het daar niet is gemaakt sinds vóór het verbodstijdperk, zullen andere rum doen), citroen- of limoensap en sinaasappellikeur (zoals als Cointreau of Orange Curacao). Sommige recepten (zoals deze bij Drinks Mixer) vragen ook om angostura bitters en pimento kruidenlikeur. De Mayflower-cocktail, met brandewijn, Cointreau, Pernod, droge en zoete vermout en sinaasappelbittertjes, klinkt alsof u zich een passagier voelt op een transatlantische zeereis.
Laten we natuurlijk die schuimende mokken niet vergeten. Volgens Serious Eats resoneert "Moutig bier met de gekarameliseerde huid van een kalkoen en brengt de kruidige smaken naar voren in de vulling. De koolzuur en bitterheid van het bier reinigt en verfrist het gehemelte tussen de beten." Hun aanbevolen biercombinaties zijn boerderijbieren in Franse stijl, Amerikaanse ambers en Belgische gistbieren.
Wat je ook besluit te drinken, zorg ervoor dat je een glas heft op alles waar je dankbaar voor moet zijn - niet in het minst dat je geen sombere, met dood gevulde winter hoeft door te brengen in een vreemd nieuw land, zoals de Pilgrims deden.
