Henry D. Perky wordt het best herinnerd als de uitvinder van Shredded Wheat, een van de eerste kant-en-klare ontbijtgranen en een voedsel dat de manier waarop Amerikanen denken over het ontbijt heeft veranderd. Perky was een vrome vegetariër die geloofde dat een goede gezondheid voortkwam uit eenvoudig, gezond voedsel. Zijn volkorenkoekjes waren niet uitsluitend bedoeld als ontbijtgraan - de koekjes waren een gezondheidsvoedsel dat kon worden gecombineerd met champignons of zelfs sardines. Ondanks beweringen dat het versnipperde tarwekoekje 'het wonder van de eeuw' was, een remedie voor maatschappelijke en persoonlijke ellende, kwamen de kleine eetbare bruine kussens niet meteen van de grond.
gerelateerde inhoud
- Het eerste ontbijtgranen, Granula, moest worden geweekt voordat het werd opgegeten
Om supermarkten versnipperde tarwe in voorraad te krijgen, begon Perky boekjes te publiceren - miljoenen boekjes. En door het verband tussen gezondheidsvoeding en industriële efficiëntie te benadrukken, bereikte hij iets anders: Perky publiceerde de vroegste beelden van Amerikaanse schepen in de Spaans-Amerikaanse oorlog - in een kookboek.
Zijn boek uit 1898, The Vital Question and Our Navy, bevatte recepten voor geraspte tarwe, samen met een addendum over de Amerikaanse marineoefeningen op de Filippijnen en Cuba. De foto's 'hebben niets te maken met de rest van het boek', zei Andrew F. Smith, een culinair historicus en auteur van Eetgeschiedenis, tijdens de recente kookboekconferentie. "Voor zover ik weet, zijn dit de eerste foto's die verschijnen van deze openbare kruisers en torpedojagers." Te denken, gezondheidsvoeding en oorlog gingen ooit hand in hand.
USS Indiana / foto door FH Child / The Vital Question and Our Navy
