Elk jaar, begin februari, gaan de Verenigde Staten in een crisis met kippenvleugels. Rapporten beginnen te vliegen dat er niet genoeg zijn om aan onze Super Bowl-verlangens te voldoen. Of dat is in ieder geval het gerucht: er lijkt altijd een tekort aan kippenvleugels te zijn die naar de Super Bowl loopt. Hoewel het waarschijnlijk niet waar is dat sommige ongelukkige sportfans het alleen met guacamole moeten doen, is het waar dat Amerikanen dol zijn op kippenvleugels.
US News and World Reports ontkrachtte onlangs het "tekort aan kippenvleugels":
"Dit gaat terug naar economie 101", zegt Tim Petry, een vee-econoom aan de North University van State. “Overschotten en tekorten bestaan niet als het prijssysteem werkt. Met andere woorden, als we minder hebben, stijgt de prijs naar rato van het bedrag dat beschikbaar is voor consumenten. "
Dus terwijl consumenten vleugels kunnen krijgen, moeten ze misschien een beetje meer betalen. Petry wijst erop dat de vleugelprijzen hoger zijn dan vorig jaar. Momenteel zijn de groothandelsprijzen ongeveer $ 2, 10 per pond, zegt hij, een stijging van ongeveer $ 1, 85 begin 2012. De prijzen stijgen ook meestal in januari van elk jaar, met voetbal als belangrijkste reden.
En The Salt blog op NPR legt uit hoe deze prijssprong vleugels tot het duurste deel van de kip heeft gemaakt:
Volgens het Wing Report 2013 zullen Amerikanen volgend weekend 1, 23 miljard vleugels eten. Als ze van begin tot eind werden aangelegd, zouden ze 'zich 27 keer uitstrekken van Candlestick Park in San Francisco naar M&T Bank Stadium in Baltimore.'
In een vreemde draai is de eens goedkope vleugel het meest wenselijke en dure deel van de kip geworden. Per pond zijn kippenvleugels nu duurder dan kippenborst met botten, wat misschien deze epische vleugeloverval inspireert.
"Mensen zeggen:" Je zou meer vleugels moeten produceren ", zegt Roemigk. Het Wing Report van dit jaar legt het cruciale obstakel uit: "Een kip heeft twee vleugels en kippenbedrijven kunnen geen vleugels produceren zonder de rest van de kip."
Vleugels zijn zo waardevol dat, zoals de NPR-blog al zegt, mensen ze zelfs stelen. De consumentist beschreef een kippenvleugeloverval in Georgië:
Volgens de Atlanta Journal-Constitution waren de twee mannen beide in dienst bij het opslagbedrijf toen 10 pallets - $ 65.000 waard - van Tyson kippenvleugels op 12 januari verdwenen. Dit was voordat de Atlanta Falcons werden geëlimineerd uit de play-offs, dus misschien de mannen hoopten dat ze geld konden verdienen als het team uit de stad de Super Bowl zou maken? De politie zegt dat de vermeende dieven een vorkheftruck gebruikten om hun purloined feestsnacks achter in een gehuurde vrachtwagen te plaatsen.
De verblijfplaats van de vleugels is onbekend.
De kippenvleugel heeft echter concurrentie. Hier is weer NPR:
Maar de almachtige kippenvleugel houdt de Lombardi-trofee misschien niet lang vast. Anderen proberen een stuk van deze lucratieve Super Bowl-snackmarkt voor zichzelf op te eisen. Taco Bell, bijvoorbeeld, bracht een advertentie uit die taco's een "gamedagtraditie" noemde. De advertentie sloeg ook een helm op helm op het idee om groenten naar een feest te brengen ("Stiekem haten mensen je er een beetje voor") ) - die de woede van gezond etende activisten opwekte en Taco Bell overtuigde om de advertentie te plaatsen.
Taco's zullen dit jaar waarschijnlijk de vleugels echter niet vervangen, wanneer de Ravens tegenover de 49ers staan, dus sla je in.
Meer van Smithsonian.com:
Vleugeltekort doemt op vooravond van Super Bowl
Kippenvleugels
Hoe de kip de wereld veroverde
