Bacon lijkt vandaag meer geliefd dan ooit tevoren. Kijk maar naar de spekfestivals, kaarsen met spekgeur en cologne en zelfs glijmiddel met speksmaak. Maar doet spek het eten eigenlijk beter smaken, zoals liefhebbers beweren?
Om erachter te komen, kwam Wired samen met het Food Network en analyseerde ongeveer 900.000 beoordelingen en opmerkingen van bijna 50.000 recepten van foodnetwork.com. Het bacon-liefhebbende team voerde zoekopdrachten uit naar veel voorkomende etenswaren, zoals "boerenkool" en "pasta". Ze bepaalden de gemiddelde rating van recepten van recepten in die genres die al dan niet spek als ingrediënt bevatten.
"De resultaten waren behoorlijk goed", schrijft Wired . "Van alle voedingsmiddelen die we hebben geanalyseerd, is bacon de meest verbetering voor sandwiches." Voor sandwiches vertoonden hun gegevens een gemiddelde beoordelingssprong van ongeveer 4, 4 sterren naar 4, 8 sterren, op een totaal van 5 sterren. Andere voedingsmiddelen die baat hadden bij een beetje spek waren asperges, sla, boerenkool en spinazie.
Twee uitzonderingen gingen echter in tegen de algemene regel van bacon-is-goedheid: pasta's en desserts. Wired denkt dat dit misschien iets te maken heeft met de "kieskeurige" sauzen die vaak bij pasta horen, en de neiging voor dessertrecepten "om spekvet tot een gestolde puinhoop te maken."
Meer van Smithsonian.com:
Waarom zijn we zo gek op spek?
Volgend jaar beginnen we zonder spek te zitten
