Na een prachtige bruiloft en vakantie ben ik terug en enorm dankbaar voor Lisa en gastbloggers Abigail Tucker en Ashley Luthern voor het zo rijk voeden van de blog tijdens mijn afwezigheid!
Onze huwelijksreis nam ons mee naar Ierland en Noord-Wales, bestemmingen waarvan ik beken dat ze me gedeeltelijk aantrokken omdat ze niet bekend staan om hun keuken. Als we naar Italië of Frankrijk gaan, zou ik me misschien stilletjes schuldig hebben gevoeld voor het ontspannen in plaats van het verzamelen van blogvoer - maar ik had niet verwacht dat het eten in het VK iets was om over naar huis te schrijven (of over thuis te schrijven) .
Maar ik vergat vis. Vooral fish and chips (friet), die we met z'n tweeën bijna elke dag bestelden. Het was lekker de eerste keer dat we het probeerden, in een generiek ogend visrestaurant in Dublin, hoewel we lachten om de onsmakelijke menufrasering: "Geserveerd met papperige erwten." En het was zelfs beter in een gezellige pub aan de westkust, met een kant van live traditionele muziek, na een wandeling naast de prachtige Cliffs of Moher.
We brachten de laatste nacht door in Kinsale, een havenstadje net ten zuiden van Cork, deels ingegeven door zijn reputatie als een gastronomische hotspot. Ik had gelezen in een gids over een bekroond café en "chippie" (fish and chips shop) daar genaamd Fishy Fishy, dat alleen de meest verse, lokale, duurzame zeevruchten serveert.
Helaas was het alleen geopend voor lunch, en we kwamen te laat na een harige dag op die smalle, bochtige, oprit aan de linkerkant wegen. We probeerden ons te troosten met andere dineropties, maar konden geen van de menu's kiezen waar we langs liepen en kwamen bij de pier terecht. We stonden op het punt terug te gaan naar een hotelcafé toen ik nog een bord opmerkte.
"Twee visachtige vissen!" Gilde ik, klinkend als een opgetogen peuter die een boek van Dr. Seuss las. Blijkt dat het oorspronkelijke café zo succesvol was dat de eigenaren, Martin en Marie Shanahan, een paar jaar geleden een tweede, grotere locatie bij de pier openden (mijn gids was een beetje verouderd).
Ik bestelde iets uit het specialsmenu, een gebakken tarbotfilet geserveerd met paddenstoelenrisotto en een citrus-roomsaus met bieslook. Het was ongelooflijk goed. Tijd om weer een peuter te laten klinken: 'Mmm', 'Yummy' en 'Wow' was de omvang van ons gesprek gedurende de eerste paar minuten. Mijn man kreeg de fish and chips, die hij "de beste in Ierland" verklaarde. De schelvis was uber-fris, het bierbeslag licht en zacht en de friet kunstig gepresenteerd in een met papier beklede zilveren beker.
Op de terugweg naar onze B&B kwamen we een boekwinkel binnen en ik zag 'The Seafood Lover's Cookbook', mede geschreven door de chef-eigenaar van Fishy Fishy, Martin Shanahan. Het bevat niet het fish and chips-recept (net zo goed, omdat het waarschijnlijk een friteuse vereist), maar het heeft wel een nuttig gedeelte van visbereidingstechnieken, een verklarende woordenlijst van visnamen met opmerkingen over duurzaamheid en tientallen recepten die Ik kijk ernaar uit om het te proberen. Ik zal ook tarbot opnieuw proberen, wat het boek beschrijft als "een van de belangrijkste vissen die bij alle soorten koken past" vanwege het vochtige vlees. (En ik ben blij te zien dat het ook duurzaam kan worden gewonnen in Amerikaanse wateren.)
Wat is de beste zeevruchten die je ooit hebt gegeten, en waar?
