Zwitserland staat bekend om zijn luxe kazen en fluweelzachte chocolaatjes, maar griezelige crawly-gerechten kunnen de volgende voedselgekte van het land worden. Zoals de The Local- rapporten, heeft de Zwitserse overheid onlangs beperkingen opgeheven op de verkoop van insecten en producten op basis van insecten. Kruideniers mogen nu meelwormen, sprinkhanen en krekels opslaan, op voorwaarde dat de snacks voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften.
Voorheen moesten winkels speciale toestemming krijgen om een insectgebaseerde NEOS te verkopen. De Zwitserse regering kondigde aan dat het in december vorig jaar een meer ontspannen benadering van de culinaire rage zou implementeren.
Coop, een Zwitserse supermarktketen, sprong snel op de nieuwe kans. Het bedrijf is een samenwerking aangegaan met Essento, een startup die producten op basis van insecten ontwikkelt, om drie maaltijdopties te creëren: een hamburger en gehaktballetjes gemaakt van meelwormen, en een nog niet aangekondigd product met cricketmeel. De producten worden deze maand in ongeveer 100 Coop-winkels gelanceerd en het bedrijf overweegt naar verluidt hele insecten in te vriezen die zijn ingevroren of gedroogd.
"We zijn ervan overtuigd dat er een reële vraag is naar deze culinaire specialiteit, " zei Coop-woordvoerder Angela Wimmer tijdens een interview met Le Matin, meldt The Local .
De gedachte om de kronkelige wezens te verslaan, kan je doen huiveren, maar er zijn minstens twee miljard mensen over de hele wereld die regelmatig insecten eten, volgens een rapport van de Voedsel- en Landbouworganisaties van de Verenigde Naties. Milieuexperts proberen meer mensen aan te moedigen om op de buggy te springen. Insecten zijn een gezond, duurzaam alternatief voor ander vlees van dieren; ze zitten boordevol eiwitten en het houden van de kleine wezens gebruikt veel minder water en land dan de traditionele veehouderij.
Ondernemende fijnproevers over de hele wereld zijn begonnen met de bugbusiness. Een restaurant in Japan is onlangs uit de cricket-topped ramen verkocht, en een aantal Amerikaanse startups hebben op insecten gebaseerde snacks verkocht. In 2014 kondigde JetBlue aan dat het een nogal ongebruikelijke snack tijdens de vlucht zou verkopen: eiwitrepen gemaakt met cricketmeel.
In Zwitserland hebben voorstanders van het insectendieet de eerste hindernis weggenomen om meelwormen en krekels in supermarkten te krijgen. Hun volgende - en misschien moeilijker - uitdaging is klanten ervan te overtuigen dat gehaktballetjes van meelworm niet zo icky zijn als ze klinken.
