Café Griendsteidl in Wenen, 1897 (afbeelding: wikimedia commons)
De Kaffeehäuser zijn de openbare huiskamers van Wenen. Het huis van Mozart en Freud is even beroemd om zijn koffiecultuur als om opera. Van de grote gewelfde plafonds van Café Central tot de intieme hoekjes Café Hawelka, er is een koffiehuis in Wenen voor iedereen, een ambiance voor elk temperament. Historisch gezien zijn het altijd plaatsen geweest waar een paar uur uitstel kan worden gekocht voor de prijs van een kopje koffie; een toevluchtsoord voor kunstenaars en flâneurs; een plek om te zitten, drinken en de krant te lezen - waarvan de schrijvers waarschijnlijk aan de volgende tafel te vinden zijn om hun volgende verhaal te krabbelen - terwijl kuise, in smoking geklede obers glijden tussen marmeren tafels en Thonet-stoelen die zilveren schalen van kunstzinnig dragen bereide melange en zelfgemaakte cakes. Zoals trots beschreven door Oostenrijks Nationaal Agentschap voor het immaterieel cultureel erfgoed, is het Weense koffiehuis echt een plek "waar tijd en ruimte worden verbruikt, maar alleen de koffie staat op de rekening."
Café Central, Wenen (afbeelding: wikimedia commons)
De legende wil dat de traditie van het Weense koffiehuis voortkwam uit de verlaten bonen die waren achtergelaten in de nasleep van het mislukte Ottomaanse beleg in 1683. In werkelijkheid bestonden koffiehuizen vóór de invasie en hun populariteit hield pas echt stand tot de 19e eeuw. Vandaag de dag, ondanks de opkomst van de globalisering en de prevalentie - zelfs in Wenen - van moderne koffieketens, gaat de traditie van het koffiehuis verder, hoewel veel van de cafés in de stad hun diensten hebben bijgewerkt met niet-rokergedeelten, WiFi-verbindingen en andere moderne voorzieningen .
Om ervoor te zorgen dat het koffiehuis een combinatie van informatie en sociale betrokkenheid blijft - zowel fysiek als virtueel - tot in de eenentwintigste eeuw, heeft de MAK van Wenen, in samenwerking met Departure, het creatieve bureau van de stad, recent kritisch naar de historische instellingen gekeken. "The Great Viennese Café: A Laboratory" was een tweedelige tentoonstelling onder leiding van koffiehuis-expert Gregor Eichinger die deelnemers uitnodigde om "het culturele en sociale centrum van het koffiehuis in de context van een veranderende stedelijke levensstijl" te onderzoeken en nieuwe strategieën voor te stellen voor de koffiehuis uit de eenentwintigste eeuw:
Als doorgang tussen privé en publiek, tussen vrije tijd en werk, en tussen communicatie, contemplatie en mogelijkheden voor analoge of digitale ontmoetingen, biedt het veel meer potentieel dan men zou kunnen afleiden uit zijn frequente reductie tot consumptie en nostalgie. Of het nu gaat om een kunstwerk of om een open systeem: alle componenten, van obers tot gasten tot waterglazen, bieden kansen voor creativiteit.
Tijdens fase I van de tentoonstelling stelden geselecteerde deelnemers, onder begeleiding van de ontwerppartners van het MAK, raumlabor berlin, Antenna Design en Studio Andrea Branzi, 21 nieuwe caféconcepten voor die reageerden op het Weense koffiehuis of dit bleven. Tijdens fase II, die afgelopen maart eindigde, werden acht van die 21 concepten gerealiseerd in een tijdelijk, volledig functionerend café dat op het terrein van het museum werd geïnstalleerd.
The Great Viennese Café: A Laboratory (afbeelding: MAK)
De acht gerealiseerde projecten zijn niet ongelooflijk radicaal. In plaats van een drastisch herontwerp van het koffiehuis voor te stellen, zijn ze meer geïnteresseerd in het aanvullen van traditie met ontwerpobjecten die reageren op nieuwe sociale en technologische realiteiten. Veel van deze projecten gingen over het uitdagen van modern gedrag om persoonlijke verbinding te bevorderen zonder de hulp van een digitale prothese. Andrea Hoke en Lena Goldsteiner, bijvoorbeeld, probeerden de verloren kunst van het praten met een persoon in het echte leven terug te brengen naar het koffiehuis met hun project, Funkstille. Vermomd als een boek, Funkstille is een faraday -kooi op een tafel die is ontworpen om persoonlijke elektronica vast te houden, ze effectief uit te schakelen en daardoor ouderwetse gezichtstijd, stille introspectie of 'gewoon ontspannen ontspanning via de' bewuste 'instelling van prioriteiten te stimuleren.
Hommage an Karl (afbeelding: MAK)
Enkele van de meest effectieve projecten voorgesteld om de ruimte van het koffiehuis te reorganiseren met meubels. Patrycja Domanska en Felix Gieselmann creëerden een alternatief voor de alomtegenwoordige Thonet-stoelen van het koffiehuis met een verhoogde zitstok die doet denken aan een badmeesterstoel. Hun Hommage an Karl is bedoeld om spanning te creëren tussen de oppas van de rest van het cafépubliek. Het " maakt het mogelijk om jezelf te presenteren, zich terug te trekken of anderen te observeren in het koffiehuis: ter herinnering aan Karl Kraus's op koffie gebaseerde zelfontdekking en andere ervaringen."
Begegnen und Entgegnen tekening (afbeelding: MAK)
Begegnen und Entgegnen is een meubelsysteem ontworpen door Ines Fritz en Mario Gamser dat ook nieuwe sociale interactie tussen vreemden aanmoedigt, zij het van minder panoptische aard. Van alle voorgestelde projecten is deze het meest aantrekkelijk. Begegnen und Entgegnen bestaat uit twee unieke meubelstukken die de typische sociale interactie kunnen verstoren door onconventionele ontmoetingen te forceren. Het eerste meubel is een stoel zonder rugleuning die twee vreemden uitnodigt om naast elkaar te zitten aan aangrenzende tafels. De andere is een tafel met een ingebouwde stoel, die eenvoudig genoeg klinkt totdat men zich realiseert dat de stoel bedoeld is om aan een andere tafel te worden gebruikt.
Begegnen und Entgegnen in situ in het Great Viennese Café Laboratory (afbeelding: MAK)
Men kan zich een café voorstellen vol met hun tafelstoelen en voor-achter / achter-rug zitplaatsen waar vreemden geen andere optie hebben dan aan elkaars tafels te zitten. Een jonge schrijver zit stil aan een tafel en schrijft de grote Oostenrijkse roman als een plotseling een vreemde over de tafel naar de tegenovergestelde richting duikt. De tafel wordt verdrongen, de schrijver zucht luid en kijkt op van zijn computer, de vreemdeling draait zich om om zich te verontschuldigen, hun ogen op slot, ze worden verliefd. Toegegeven, dat is misschien een romantische kijk op het arrangement, maar is romantiek geen belangrijk onderdeel van de aard van de koffiehuizen? Een ontsnapping uit ons huis en werk, het koffiehuis is de mythische "derde plaats" waar uren kunnen worden vertoefd in een gesprek of op de pagina's van een goed boek. Misschien is de toekomst van het koffiehuis, in Wenen en elders, niet afhankelijk van WiFi-verbindingen, maar van het creëren van nieuwe situaties waarin vreemden in intieme nabijheid met elkaar zitten in zorgvuldig ontworpen labyrinten van meubels, terwijl gefrustreerde smoking geklede obers leren navigeer met iedereen door de nieuwe sociale omgeving.
Eerder in onze koffieserie: een kort overzicht van de geschiedenis van espresso en een vlotte blik op een nieuwe manier om zeecontainers te gebruiken.
