De kans is groot dat het eten van vis uit de wateren rond New York City geen goed idee is. Terwijl de haven van New York ietwat schoner is dan enkele decennia geleden, hebben eeuwen van zwaar verkeer, vervuiling en slechte rioolinfrastructuur hun tol geëist van de lokale omgeving. Nu probeert een groep natuurbeschermers oesters terug te brengen naar het gebied, en ze beginnen door duizenden toiletten in een nabijgelegen Baai van Jamaica te dumpen, meldt Ben Guarino zich voor de Washington Post .
gerelateerde inhoud
- Hoe groot waren oesters in de Chesapeake vóór kolonisatie?
Tegenwoordig boden de meeste mensen een oester aan die rechtstreeks uit de wateren van New York City was geoogst en die terecht hun neus zou opdraaien. Maar eeuwenlang werden ze beschouwd als een van de beste ter wereld. Op een gegeven moment werden ze over de hele wereld getransporteerd naar de beste restaurants en oesterhuizen, schrijft Sarah Laskow voor Atlas Obscura .
"Vroeger stond het bekend om zijn oesters, " vertelt Pete Malinowski, directeur van het in New York City gevestigde non-profit Billion Oyster Project, aan Samantha Schmidt voor de New York Times . "Ooit werd de helft van de oesters ter wereld geoogst in de haven van New York."
Helaas voor fans van zeevruchten, heeft die liefde uiteindelijk zijn tol geëist van de oesters. Na jaren van overoogsting in combinatie met toenemende vervuiling door schepen en riolering, zijn de wateren van New York City nu grotendeels verstoken van de bivalven.
De oester van New York City loopt echter misschien terug naar een comeback. De afgelopen jaren heeft het Billion Oyster Project gewerkt aan kleine pilootprojecten in de wateren rond Manhattan om aan te tonen dat oesters nog steeds kunnen overleven in de vervuilde estuarium. Hun nieuwste project is een samenwerking met het New York City Department of Environmental Protection met als doel de grootste broedplaatsen van de staat ooit te installeren.
Scherven van duizenden oude toiletten worden hopelijk binnenkort de botten van een nieuw oesterrif. (NYC DEP) Het kweken van oesters kan lastig zijn: de jonge, "spats" genoemd, zijn delicaat en kieskeurig waar ze wortels neerleggen. Voor het grootste deel houden oesters zich vast aan de schalen van andere oesters als ze opgroeien. Maar deze oesters hebben een plek nodig om te beginnen. Om de basis te leggen voor dit gloednieuwe oesterrif, maken Malinowski en zijn collega's gebruik van de scherven van duizenden oude toiletten van openbare scholen in New York, meldt Schmidt.
"Dit oesterbed dient meerdere doelen - het beschermen van onze wetlands tegen erosie, het natuurlijk filteren van ons water en het bieden van een thuis voor onze zeebewoners zijn slechts enkele, " zegt burgemeester Bill de Blasio uit New York.
Tot nu toe zijn 36.000 volwassen oesters en spats afgezet in de baai in 85 kooien die boven het kunstmatige rif drijven. Malinowski hoopt dat als de spatten opgroeien, ze zich uiteindelijk op de wc-scherven zullen vestigen, waar ze aan de slag kunnen gaan met het filteren van verontreinigende stoffen uit het water. Hoewel ze niet snel goed zullen zijn om te eten, kunnen de oesters van New York City ooit met succes bloeien.
Drijvende kooien bevatten volwassen en baby-oesters, die hopelijk het kunstmatige rif hieronder na verloop van tijd zullen zaaien. (NYC DEP)
