Klimaatverandering bedreigt het aanbod van chocolade in de wereld, meldt Grist 's Tove Danovich, en enkele van de grootste voedingsbedrijven bundelen hun krachten om de toekomst te beschermen.
gerelateerde inhoud
- Canadese perziken en Californische koffie: hoe boeren worden gedwongen om te innoveren ondanks de klimaatverandering
- Hoe globalisering en klimaatverandering ons favoriete voedsel wegnemen
- Illegale cacaoboerderijen verdrijven primaten in Ivoorkust
- Wat natuurkunde ons vertelt over het maken van de perfecte chocolade
In de afgelopen jaren renden rivalen Mars Inc. en Hershey, te midden van een wereldwijd chocoladetekort, naar de genetische code van de cacaoplant. Nu geeft Mars zijn bevindingen vrij aan het publiek - evenals zijn concurrenten. Genomische gegevens kunnen onthullen hoe bepaalde cacaostammen ziektes weerstaan en mogelijk een veranderend klimaat overleven.
Dit soort samenwerking, of 'pre-competitief onderzoek', komt steeds vaker voor in de voedingsindustrie, schrijft Danovich. In 2011 werkten Nestlé, Kellogg en verschillende andere grote voedingsbedrijven samen met TI Food and Nutrition, een Nederlands bedrijf, om de microben te onderzoeken die de darmgezondheid bevorderen. Mars werkte ook samen met tientallen groepen om een voedselveiligheidscentrum op te richten in Huairou, China, dat in september werd geopend.
"Wij zijn ervan overtuigd dat het in ieders belang is dat de markt veilig is", vertelt Harold Schmitz, Chief Science Officer van Mars, aan Food Business News . Dus, wat hebben deze concurrerende bedrijven bij elkaar gebracht? Zoals Danovich uitlegt, kunnen problemen met voedselveiligheid mensen ervan weerhouden om te kopen en het vertrouwen van de consument in een bepaald soort voedsel verzwakken. Als het hele systeem veiliger is, kan iedereen iets winnen - vooral de fabrikanten.
Uiteindelijk is waar het om gaat bij deze bedrijven. Hun samenwerking kan echter betekenen dat de wereld een langdurige voorraad chocola krijgt. Dat is ook goed: voor de bedrijven die het verkopen, voor de miljoenen boeren die het verbouwen, en voor iedereen met een zoetekauw.
