Toen Elizabeth Varao, geboren in Bermuda, de Instagram-feed van Bermunchies creëerde in 2015, hoopte ze haar culinaire thuisvaardigheden voor amateurs en haar passie voor eten in het land onder de aandacht te brengen. Ze deelde eerst haar eigen originele recepten die experimenteerden met nieuwe ingrediënten en shots van restaurantvoedsel. Maar na slechts een korte tijd realiseerde ze zich dat, hoewel er meer is dan alleen rumtaart om op het eiland van te genieten, niemand echt over de andere geweldige Bermudiaanse lekkernijen sprak.
Met een erfgoed dat evolueert van Afrikaanse en Europese wortels, heeft de keuken een unieke mix van beide culturen - variërend van aardappelen geserveerd met het standaard Engelse hardgekookte ei voor het ontbijt, tot traditionele Afrikaanse erwten en rijst. Plots had Bermunchies een nieuwe focus: de Bermudiaanse eetcultuur onder de aandacht brengen van de wereld. Smithsonian.com sprak met Varao om meer te ontdekken over de gevarieerde wereld van de Bermudiaanse keuken en hoe zij dit benadrukt in de Instagram-feed.
Wat zijn de nietjes van traditioneel Bermudiaans eten?
Traditioneel Bermudiaans eten is de directe gelijkenis van de beste dingen die Bermuda, Bermuda maken. In de loop van decennia heeft de mix van culturen waaruit onze mensen bestaan de keuken sterk beïnvloed. Veel gerechten bevatten tegenwoordig de diversiteit en geschiedenis van Bermuda in de loop van de tijd. U kunt uw "traditionele gerecht" enigszins visualiseren als de beste stukken van ons allemaal hier.
Bekijk dit bericht op InstagramHet is #FishFriday en we zijn officieel een week verwijderd van het slurpen van tientallen fishcakes in onze mond voor traditionele #bermudian #GoodFriday-festiviteiten. Is er nog iemand zo enthousiast als wij? Wat ga je doen met toppings op een broodje viskoek? We houden van de WORKS! CRED: @milikanicole #bermunchies #bermuda #bermy #bermemes #easter #hotcrossbuns #fishcakes
Een bericht gedeeld door BERMUNCHIES (@bermunchies) op 18 maart 2016 om 07:06 uur PDT
Veruit het populairste en een nietje van bijna elk Bermudiaans huis is het traditionele kabeljauw- en aardappelontbijt, dat meestal op zondag wordt gegeten. Het wordt geserveerd met lokale bananen, gekookte eieren, avocado en een intieme selectie tomaten- of botersauzen die individuele of zelfs familievoorkeuren weerspiegelen. Elke Bermudiaan heeft zijn eigen speciale manier om te genieten van zijn CF&P (Kabeljauw & Aardappel) - ofwel alles samen fijngestampt met een klodder mayonaise of besprenkeld met olijfolie.
Bermuda vissoep is een andere favoriet onder de lokale bevolking. Het is gemaakt met verse lokale vis die is gestoofd met een scala aan kruiden en groenten. Traditioneel wordt deze chowder geserveerd met zwarte rum en sherry-pepersaus. Het is een must-have bij een bezoek aan het eiland.
Bekijk dit bericht op InstagramOp zondag ... eten we GVB! Reageer hieronder en vertel ons of je dit allemaal samen wilt stampen voordat je gaat graven! Geef ons alstublieft de mayo! • • @ prashanthr1403 • • • • #bermunchies #bermuda #breakfast #codfish #bermudafood #bermudafoodie #saltfish
Een bericht gedeeld door BERMUNCHIES (@bermunchies) op 30 september 2018 om 2:35 uur PDT
Vakanties zoals Goede Vrijdag in Bermuda zijn ook goede tijden om te bezoeken, vooral voor voedsel zoals kabeljauwcake. Deze zijn gemaakt met gezouten kabeljauw, verse peterselie en Bermuda-uien, geserveerd op warme kruisbroodjes en zijn in overvloed te vinden.
Wat is uw proces om te kiezen wat u wilt fotograferen?
Onze feed bestaat voornamelijk uit eenvoudig te volgen receptenvideo's, hoogtepunten van restaurants en inzendingen van volgers. We delen meestal alle dingen die authentiek Bermudiaans eten uitbeelden en de plaatsen om ervan te genieten. Foto's van grote lokale vissandwiches, gerijpte loquats en roer [een rumcocktail] lijken altijd populair te zijn.
Wat wil je dat de wereld begrijpt over eten in Bermuda, en hoe hoop je dat vast te leggen via je Instagram?
Met bijna alles dat op het eiland wordt geïmporteerd, wordt voedsel erg duur. Bermudians erkennen dit en worden zich meer bewust van wat we consumeren, en worden ook veel zelfvoorzienend. De hoge prijzen zorgen ervoor dat Bermudians goedkopere, maar gezondere lokale alternatieven zoeken. In plaats van te winkelen bij grote kruideniers, geven Bermudians bijvoorbeeld de voorkeur aan kleinere bedrijven, pop-up shops of kraampjes langs de weg voor fruit, groenten, zuivelproducten, zaden en kruiden. In het weekend vindt u velen van ons bij lokale boeren of op de seizoensgebonden boerenmarkt. We zijn bezig met een meer organische manier van leven door ons eigen voedsel te verbouwen.
Bermuda is meer dan alleen prachtige stranden, golfbanen en roze zand. Hier is voor iedereen iets te proeven, of het nu gaat om een vijfsterrenmaaltijd of een heerlijke quick-grab van de foodtruck bij Albuoy's Point. Lokale eetgelegenheden passen menu's aan om gezondere alternatieven te bieden, meer dan die van vijf of tien jaar geleden, waar je zelfs geen veganistische of glutenvrije opties zou zien die beschikbaar zijn naast zoiets als een Wahoo-burger.
We zijn de perfecte bestemming voor een fijnproever die zijn zintuigen wil onderzoeken door middel van voedsel - en we hebben een prachtige achtergrond. Daarom hebben we Bermunchies gemaakt, om het allemaal te laten zien.
Bekijk dit bericht op InstagramHet is eindelijk #hotcrossbun seizoen !! Heb je je eerste HCB van 2018 al gehad? Bekijk deze schoonheden op de nieuwe @tuckshopbermuda! Wie maakt je favoriete Hot Cross Buns? Laat je opmerking beneden achter! . . @tuckshopbermuda. . #bermuda #bermemes #bermunchies #easter #goodfriday #fiahcakes #codfishcakes
Een bericht gedeeld door BERMUNCHIES (@bermunchies) op 16 maart 2018 om 8:35 uur PDT
Waar is volgens u de beste plek om Bermudiaans eten op het eiland te krijgen?
Om de echte Bermudiaanse culinaire ervaring te krijgen, moet je meer dan één plaats bezoeken. Je kunt absoluut niet naar Bermuda komen zonder een van onze beroemde vissandwiches - of allemaal! Er is een strijd van eigen bodem om de beste te zijn, zodat het beslag alleen maar beter wordt. Sommige van onze favorieten zijn te vinden bij Seaside Grill, Woody's Restaurant en de iconische Art Mels - het is een nietje van Bermuda. Wees gerust, als je een van deze afrondt, heb je ook nog tijd nodig voor een dutje. Ze zijn enorm!
Was het allemaal weg met een kruik swizzle bij Swizzle Inn. Wees echter gemakkelijk, want het zoete drankje heeft een vuistslag en kan je snel besluipen. Swizzle Inn verzamelt ook visitekaartjes of foto's die u aan de muur kunt bevestigen. U kunt zelfs uw initialen direct op de tafel laten staan.
Bekijk dit bericht op InstagramHet is #FishFriday en wat is een betere manier om de weekweek te beginnen dan met een van deze !! Een gigantisch wahoo-vissandwich van woodys met de werken! Wat zou dit broodje beter kunnen maken? Welnu, het uitzicht op de oceaan natuurlijk! CRED: @sargassosue #bermunchies #Bermuda #bermudaeats #BermudaFoodie #Bermy #Foodie #bermudafood #bdafish @ island360 #WeAreBermuda #WeAreBDA
Een bericht gedeeld door BERMUNCHIES (@bermunchies) op 25 september 2015 om 5:24 uur PDT
Sommige van de beste vis en zeevruchten zijn te vinden bij de jaarlijkse county cricket games of de Cup Match Classic. De Cup Match Classic is een tweedaags cricketevenement. Sommigen komen naar de tweedaagse Cup Match Classic voor de cricket, anderen de sfeer en het eten. Fresh Swizzle bevindt zich in bijna elk kamp en vers gebakken lokale vis wordt direct op het veld geserveerd. Er is veel vis, mosselen met kerrie, hasj met haaien, vissoep en vlaaien. Deze cricketevenementen zijn de enige keer dat je voedsel kunt krijgen van bepaalde vissers en hun loketten - en mensen gaan specifiek naar deze spellen om de langverwachte smaak te krijgen.
Tijdens het kreeftenseizoen is een bezoek aan The Red Carpet of Lost in the Triangle (LITT) verplicht. Hier krijg je enkele van de best smakende kreeft, geserveerd met kanten zoals erwten en rijst, mac en kaas, en verse groenten.
Bekijk dit bericht op InstagramUITZICHTEN Als je een pittige foto plaatst van een Bermudiaans viszandje, is het onze plicht om het opnieuw te posten. Sorry niet sorry ..... kijk maar naar deze schoonheid van Woodys - @tastethelovebermuda. . @thatsthatfuego. . #bermunchies #bermemes #bermuda #bermudafood #wahoo #fishsandwich #fish #bdafish
Een bericht gedeeld door BERMUNCHIES (@bermunchies) op 25 juni 2018 om 13:30 PDT
Wat voor soort voedsel missen mensen normaal in Bermuda dat ze zeker moeten proberen?
De meeste toeristen houden ervan om op de meer populaire plekken op het eiland te dineren, maar een aantal van de beste restaurants zijn te vinden in kleine mom-and-pop-gewrichten die goed thuis koken zijn. Eet waar de lokale bevolking eet en je zult nooit teleurgesteld worden. Plaatsen zoals The Spot, een duikrestaurant in het hart van Hamilton, en Mama Angie's in St. George's zijn juweeltjes die gespecialiseerd zijn in eenvoudige maar toch heerlijke klassiekers zoals warme soepen, broodjes en versgebakken producten.
